Hoy os dejamos una deliciosa receta para preparar una guarnición deliciosa para acompañar carnes y pollo. Zanahorias preparadas con una deliciosa salsa de miel. ¡Una delicia!

Imagen ccharmon

Ingredientes:

• un par de cucharadas de mantequilla
• 6 zanahorias medianas
• 1/2 caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cebollas de verdeo
• sal y pimienta

Preparación:

Saltear las zanahorias con la mantequilla en una cacerola mediana. Luego agregar el caldo de pollo o vegetales (si preferís una guarnición vegetariana) e incorporar la miel y el vinagre.

Cubrir y cocinar por 5 minutos.

Finalmente agregamos la cebolla de verdeo y cocinamos por otro par de minutos.

Sazonar a gusto con pimienta y sal y servir como guarnición (caliente, tibia o fría).

Si están deseando probar una comida diferente, ¿por qué no le dan la oportunidad al pulpo? Les podemos asegurar que su sabor es sensacional, y merece degustarse. Por dicho motivo a continuación les enseñaremos a hacer una ensalada tibia de pulpo.

Para esta preparación necesitaremos los siguientes ingredientes: 4 tomates, 1 cebolla roja, 500 gramos de pulpo, 200 gramos de queso, 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas, aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta a gusto. Ahora, ¡manos a la obra!

Lo primero que tenemos que hacer es tomar la fuente en la que serviremos la ensalada y cortar allí los tomates, la cebolla y el queso. Mientras tanto tenemos que hacer hervir agua con sal en una cacerola y colocar una papa entera (con piel) adentro.

Cuando la ebullición esté completa hay que colocar el pulpo (previamente cortado en trozos) en el agua durante unos minutos y posteriormente retirarlo. El proceso debe realizarse tres veces.

Cuando vean que la papa está lista, el pulpo ya se habrá tiernizado lo suficiente. Coloquen el pulpo con el resto de los ingredientes, agreguen las aceitunas y condimenten con aceite, aceto, sal y pimienta.

Cómo preparar licor de limón. Limoncello.

Hoy os vamos a contar cómo preparar este delicioso licor de limón que tiene sus orígenes en Italia. os presentamos diferentes recetas para que robéis. Lo más importante es usar ingredientes de excelente calidad y respetar los tiempos de maceración.

Imagen XcBiker

El limoncello es un popular digestivo y es una bebida excelente para disfrutar durante el verano (pues se sirve bien frío).

Ingredientes:

• 8 limones grandes y maduros
• 1 litro de alcohol (del tipo etílico, como el que venden en las farmacias)
• 1 litro de agua tibia
• 600 gr de azúcar

Imagen chadmiller

Preparación:

Ponemos el alcohol en un envase que pueda cerrarse herméticamente y dejamos macerar por una semana las cáscaras de los limones.

Pasado este tiempo disolver el azúcar en el agua tibia y agregar a esto el alcohol (sin las cáscaras). Dejar enfriar muy bien. Debería poder ponerse en el congelador sin que el licor se congele. Lo mejor es dejarlo otra semana antes de beber.

Imagen commons wikimedia

La receta anterior, como podéis imaginaros, es para una buena cantidad del licor. Aquí te dejamos otra opción que se prepara con vodka.

Ingredientes:

• 10 limones
• 1 botella de vodka (700 ml)
• 3 tazas y media de agua
• 2 tazas y media de azúcar

Imagen ginsnob

Preparación:

Remover las cáscaras de los limones con un pelador de papas, desechando las partes blancas.

En un envase hermético o botella dejar macerar el vodka con las cáscaras por 4 días a temperatura ambiente.

En una cacerolita mezclar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el primero esté disuelto. Dejar enfriar completamente y verter este almíbar en el vodka y las cáscaras de limón. Remover brevemente y dejar reposar durante toda la noche.

Al día siguiente pasar el licor por un colador para deshacerse de las cáscaras de limón. Verter el licor en botellas que se cierren herméticamente y refrigerar entre 4 horas y un mes.

Rosca de Reyes de chocolate apta para celíacos

Esta es una variación del roscón de reyes para quienes gustan del chocolate en todas sus recetas. esta fiesta de Reyes, ¿por qué no probar algo diferente y preparar un Roscón de Reyes de chocolate?

Imagen commons.wikimedia

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 50 gr de cacao amargo
• 3 huevos
• 1 yema
• 1 cucharada de oporto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mezcla de: 150 gr de maicena, 150 gr de premezcla SM (o en caso de no tener, usar más maicena), 75 gr de mandioca, 75 gr de leche en polvo, 50 gr de harina de arroz. Mezclar con batidor de alambre.
• 50 gr de levadura
• 1/2 taza de leche tibia
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar juntos hasta que quede una preparación cremosa y pálida. Agregar de  a uno los huevos y el caco en polvo. Mezclar bien.

Una vez que tenemos una crema homogénea podemos perfumar con el oporto y la esencia de vainilla.

Agregar la levadura disuelta en la leche tibia con el azúcar.

Incorporar finalmente la mezcla de ingredientes secos que utilizamos en lugar de harina. Si la masa parece tener la consistencia deseada (cremosa pero no demasiado), no hará falta agregar toda la “harina”.

Lo mejor es usar un molde tipo savarín (el que tiene el agujero en el medio). No hace falta enmantecar. Dejar levar por un rato cubierto con un nylon.

Ubicar el molde en el horno sobre una fuente, para que el calor se distribuya mejor. Cocinar a horno moderado por 30 o 35 minutos.

Una vez fuera del horno podéis decorarlo a gusto, con azúcar impalpable, frutas o crema pastelera.

Imagen passionfusion

Un buen consejo es decorar con frutos del bosque, como moras, fresas y frambuesas, esta rosca tan poco tradicional. ¡La combinación es deliciosa!

La mejor receta para preparar Roscón de Reyes.

El Roscón de Reyes es una tradición muy arraigada en España y se ha extendido a otros países también. Este bollo que muchas veces lleva nata montada y fruta confitada, no puede faltar el 6 de enero en las mesas familiares ¡Reyes no sería igual sin regalos y sin el típico roscón!

Imagen jlastras

Ingredientes (roscón de aproximadamente medio kilo, se pueden doblar los ingredientes para hacer uno más grande)

• 260 gr de harina
• 60 gr de azúcar
• 1 huevo
• 50 ml de leche tibia
• 50 ml de agua
• la ralladura de 1 limón y 1 naranja
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 1 cucharadita de ron negro
• 20 gr de levadura prensada
• 60 gr de mantequilla

Decoración:

• 1 huevo
• 50 ml de nata
• 50 gr de almendra fileteada
• 50 gr de fruta escarchada
• 50 gr de granillo de azúcar
• 1 sorpresa o muñequito

Imagen Keith Williamson

Preparación:

La preparación de este Roscón de Reyes puede llevar hasta 4 horas. Lo mejor es tomaros tiempo pues es una receta trabajosa.

Tamizar la harina y formar con 50 gr un pequeño volcán al que agregamos la levadura con el agua tibia. Mezclar todo junto y formar una bola. Dejar levar hasta que doble su tamaño.

Mientras tanto formar otro volcán con unos 200 gr de harina. Incorporar el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasar todo junto.

Agregar luego la mantequilla y la bola de levadura. Amasar formando una masa elástica y que no se pegue. De ser necesario agregar un poco más de harina.

Dejar reposar hasta que doble de tamaño. Amasar luego un poco y volver a dejar levar. (Si no contáis con suficiente tiempo, podéis obviar este paso). Lo importante es trabajar la masa hasta que expulse el aire.

Darle una forma de bola a la masa y dejar reposar unos minutos. Luego vamos a introducir el dedo índice en el centro, formando el famoso roscón. Ir dándole forma con las manos. Introducir en este momento la sorpresa o el muñequito (¡cuidado! no debe ser demasiado pequeño).

Ubicar en una bandeja con papel aluminio y aplastar un poco. Dejar levar nuevamente hasta que doble su tamaño.

Pintar el roscón con el huevo y la nata. Decorar con el granillo de azúcar y la almendra. Poner la fruta escarchada (si preferís podéis usar rodajas de naranja, o mismo obviar de la fruta, es a vuestro gusto!).

Cocinar en horno precalentado a 200 grados por unos 10 o 12 minutos. Una vez listo, dejar enfriar antes de retirar del papel aluminio.

La cena de Navidad es el momento para juntarnos con nuestros familiares y amigos a revivir lo mejor que nos pasó en el último año, mientras disfrutamos de las mejores preparaciones del cocinero/a de la casa. Muchas veces cuando se habla de comida para las fiestas de fin de año se hace hincapié en el plato principal, y el postre queda relegado.

Imagen de Phoosh

Sin embargo, las preparaciones dulces son tan importantes como los demás componentes de la cena, ya que se las degustará en el marco del brindis familiar. Si están buscando algo que les permita sorprender a su familia durante la próxima cena navideña, no quedan dudas de que la mejor opción es cocinar un panetón de chocolate. A continuación les explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes para la cocción

• 700 gramos de harina;

• 250 gramos de chocolate (en cubos);

• 50 gramos de almendras;

• 50 gramos de nueces;

• 200 gramos de mantequilla (para derretir);

• 1 cucharada de ralladura de limón;

• 150 gramos de pasas negras;

• 50 gramos de levadura;

• 4 huevos;

• Media taza de leche tibia;

• Sal fina, a gusto.

Pasos a seguir

Lo primero que tenemos que hacer es tomar la taza con leche tibia y utilizarla para disolver los 50 gramos de levadura. Removemos la mezcla durante un momento y la dejamos reposar. A continuación debemos tomar una parte de los 700 gramos de harina (230 gramos, aproximadamente) y mezclarlos con la levadura que hemos disuelto. Hay que dejar reposar media hora la preparación.

El resto de la harina la tomamos y la echamos sobre la mesa formando una especie de volcán, es decir, armamos un montículo de harina y la ahuecamos al medio. Dentro del hueco de la harina hay que colocar las pasas, almendras, nueces, ralladura de limón, mantequilla (derretida), los 4 huevos y un poco de sal.

Paso seguido debemos amasar la harina con los demás agregados para que se forme una masa consistente, y cuando ya esté bien homogénea tenemos que agregar la harina mezclada con levadura que dejamos reposando y amasamos un momento más hasta que quede bien integrada.

Posteriormente tendremos que agregar el chocolate a la masa. Se recomienda utilizar chocolate de taza para evitar que se derrita, porque en el amasado sino va a formarse una masa muy pastosa. Una vez finalizado el proceso de amasado hay que enmantecar un molde, y para ello hay que utilizar un kilo completo de mantequilla.

Dicho molde hay que llevarlo al horno precalentado (180 grados) durante 45 minutos, aproximadamente. Una vez pasado el tiempo hay que retirar la preparación y dejar enfriar entre 20 y 30 minutos.

Como verán, es una excelente opción para disfrutar en la próxima cena de Navidad. De todos modos hay que tener en cuenta que se trata de una preparación bastante difícil, y conviene tener a alguien que nos ayude durante la preparación, para evitar cualquier tipo de inconveniente. Por último, una recomendación: disfrute el panetón de chocolate con una deliciosa taza de chocolate caliente.

Los croissants son un obligado en un desayuno completo y delicioso. ¿Te animas a hacerlo en casa? Aquí te contamos cómo hacer croissants caseros.

Imagen rainydayknitter

Esta receta es una buena oportunidad para hacer en familia, pues es divertida y, obviamente, deliciosa!

Ingredientes:

• 30 gr de Levadura 
• 15 gr de azúcar tipo glasé
• 150 ml de leche
• 450 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 180 gr de mantequilla
• 2 huevos (utilizaremos 1 de ellos para dorar las croissants batido con una pizca de sal)

Imagen Luís Guilherme

Preparación:

En un bol vamos a mezclar la levadura con el azúcar y la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos antes de que esté listo para usar.

En un bol aparte vamos a tamizar la harina con la sal y vamos a desmigar 30 gr de la mantequilla con las manos sobre la harina.

A continuación vamos a formar un volcán con la harina y vamos a agregar en el hueco del centro un huevo batido y la preparación de la levadura. Muy lentamente vamos incorporando la harina y formando una masa homogénea. Ir trabajando con las manos. Una vez que la asa tiene consistencia se puede trabajar con un palo de amasar o rodillo.

Ablandar la mantequilla en el microondas y seguir trabajando la masa mientras se va agregando muy de a poco la mantequilla. Continuar hasta que no haya más mantequilla.

una vez que la masa esté trabajada y homogénea se pone e un bol tapado con un trapo y se deja reposar 30 minutos en un lugar sin corrientes de aire.

Una vez pasado este tiempo trabajar un poco más y volver a poner en un bol tapado por 6 u 8 horas.

Una vez pasado este tiempo y cuando la masa ya esta lista, se forman bolas del mismo tamaño que van a ser los croissants. Se les da la forma deseada y característica de los croissants (se puede directamente formar medialuna con la masa o alisar un triángulo y enrollarlos).

Ubicar los croissants en una placa para horno aceitada ligeramente. Pintarlos con un huevo batido con una pizca de sal y dejarlos reposar por otros 30 minutos para que crezcan aún. Pintar de nuevo con el huevo justo antes de llevarlos al horno. Cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 30 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

¡A disfrutar!

La pizza margarita es la opción más básica en lo que a pizzas respecta, sin embargo no por eso tiene que ser menos sabrosa. Todo el sabor de la verdadera pizza de Italia puede estar en nuestra mesa.

Imagen fifikins

Ingredientes:

1/2 taza de agua tibia

1 cucharada de azúcar

1 y 1/2 cucharadas de levadura granulada

30 gr de levadura en pasta

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

2 tazas de harina (más un poco extra por las dudas)

Preparación:

Ubicar en un bol pequeño el agua tibia con el azúcar y disolver bien. Agregar la levadura triturada, mesclar bien y dejar reposar cubierto por una media hora.

En un bol más grande mezclar el agua con la levadura, el aceite y la sal. Ira agregando a continuación la harina e ir formando un bollo homogéneo. Amasar hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Dejar reposar por una hora cubierto en un lugar sin corrientes de aire.

Cuando la masa haya doblado su volumen se la ubica en la mesada ligeramente enharinada y se amasa un poco. Se hace un bollo y se vuelve a dejar reposar cubierto por 15 minutos más.

Precalentar el horno muy fuerte. Preparar un molde de pizza de vidrio o aluminio (engrasado con un poco de aceite).

Mezclar 3 cucharadas de albahaca picada con una pizca de pimienta. Rallar unos 350 o 400 gr de queso. Se mezcla con la albahaca.

Picar 3/4 kg de tomate perita (eliminando las semillas). Mezclar con una cucharadita de azúcar, sal y pimienta y reservar.

Poner la asa en la mesada nuevamente. Amasar un poco y estirar con un palote de madera hasta que tenga las dimensiones de nuestro molde.

Ubicar la masa en el molde (enrollarla en el palote y luego desenrollarla en el molde). Cubrir con el queso rallado. Arriba se ubica el tomate de forma pareja y se decora con un poco de orégano y 2 cucharadas de aceite.

Hornear hasta que el queso esté derretido y los bordes de la pizza dorados.

Esta receta es muy fácil de preparar y os garantizo que estas masas de naranja son deliciosas. Esponjosas y cubiertas de una húmeda capa azucarada, son ideales para acompañar un café.

Imagen CdePaz

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar molida
• 100 gr de manteca (derretida)
• 1 huevo mediano
• 1 naranja (la cáscara y el jugo)
• 2 tazas de harina leudante (quizás un poquito más)
• 3/4 taza de leche
• polvo para hornear royal
• 1 taza de azúcar impalpable
• agua tibia y un poco de jugo de naranja extra

Preparación:

Primero vamos a prender el horno para ir precalentando, dejarlo en moderado mientras cocinamos.

Ubicar el azúcar molida en un bol y agregar la manteca. Mezclar bien con una cuchara hasta que ambos ingredientes formen una pasta homogénea. Agregar el huevo y mezclar bien. A continuación rallar la cáscara de una naranja (bien lavada) e incorporar a nuestra preparación. Agregar a continuación el jugo de casi toda la naranja (dependiendo de que tan fuerte queramos que quede nuestra receta, podemos usar media naranja o toda entera).

Mezclamos bien y agregamos una taza de harina leudante con una cucharadita de polvo para hornear. Mezclar bien e incorporar un poco de leche (la mitad de lo recomendado). Debemos ir controlando que la mezcla tenga una textura ni muy líquida ni muy grumosa. Agregar la otra taza de harina con polvo para hornear. De hacer falta agregar un poco más de leche o harina. ¡Atención! Debe tener una textura esponjosa nuestra masa).

Enmantecar y enharinar un molde de entre 20 y 22 cm, rectangular. Verter la masa en el molde, emparejar bien los bordes y llevar a horno moderado por entre 20 y 25 minutos. La masa no debe estar muy dorada. Se puede pinchar con un palillo o un cuchillo para saber si está cocida. Retirar y dejar enfriar.

Una vez fría vamos a preparar la cobertura. para eso usamos una taza de azúcar impalpable y agregamos una cucharada de agua tibia o caliente y una o dos cucharadas de jugo de naranja. Mezclamos bien formando una pasta blanquecina que se pueda trabajar pero no sea muy líquida, agregar azúcar o agua de ser necesario (la misma cobertura se puede hacer con unos 250 gr de azúcar impalpable, será más gruesa y dulce). Cubrir la torta con la preparación. De ser necesario utilizar una cuchara medio caliente para emparejar la cobertura.

Cortar en cuadrados y servir con café.

Las almendras son frutos que muchas veces forman parte de nuestras recetas tanto dulces como saladas. En general su sabor no destaca especialmente, sin embargo aquí os dejamos algunas recetas que vale la pena probar pues tienen a las almendras como protagonista. ¡A disfrutar!

Imagen jlastras

Receta de brownies de  almendras

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate negro
• 3 huevos
• 75 gr harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 75 gr de almendras fileteadas

Derretir el chocolate con la mantequilla en un cuenco en el microondas o a baño maría. Agregar el azúcar y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco la mezcla y mientras tanto batir los huevos. Cuando la reparación del chocolate esté tibia agregar los huevos, junto con las almendras fileteadas y la harina (y el polvo para hornear).

Elegir un molde para brownies y enmantecar y enharinar (o usar cacao en polvo para esto).

Verter la preparación en el molde y llevar a horno precalentado a 170 grados por 20 o 25 minutos. usar un cuchillo para saber si están cocidos.

Para decorar se puede hacer un almíbar ligero con agua y azúcar (mejor azúcar impalpable) y verter encima de los brownies ya cortados. Sino se puede usar crema o lo que os apetezca!

Imagen dizznbonn

Receta de Galletas de almendras

Una receta muy fácil y ligera, ideal para acompañar un café.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• almendras

Poner los huevos, la leche, la harina y la esencia de vainilla en un cuenco. Mezclar todo muy bien. Debe quedar una masa lisa que se puede manejar con las manos.

Estirar hasta 1 o 1,5 cm de grosor y con moldes de figurines hacer las galletas. Enmantecar y enharinar una placa para horno y ubicar las galletas dejando un poco de espacio entre ellas.

Llevar a horno moderado por unos 10 minutos (controlar asiduamente pues se pueden cocinar muy rápido). Están listas cuando están doradas.

Usar miel líquida y untar las galletas una vez frías. Decorar con almendras enteras o fileteadas en láminas.

¿Quieres hacer turrón de almendra?