Un plato acorde a su nombre. Colorido y de sabores variados. podemos hacer de ésta comida, un plato balanceado en hidratos de carbono, proteínas y verduras.

Entre los distintos tipos de pasta que podemos utilizar les recomiendo los moñitos, los caracoles o macarrones.

A continuación “Pasta Primavera”

- Ingredientes (rinde para 4 porciones)

• 1 taza de jamón cocido cortado en cubos
• 1 taza de ricota compacta o queso tofu duro cortado en cubos
• 2 cdas. soperas de pickles surtidos
• 1 taza de tomates peritas sin semillas cortados en trozos
• 1/2 taza de ciboulette picada
• 1 taza de queso cottage
• Sal y pimienta a gusto
• 500 grs. de pasta corta

- Preparación

Colocar el fiambre, los pickles, la ricota, los tomates y la ciboulette en un bol. Mezclar e incorporar el queso cottage. Salpimentar a gusto.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Recuerden colocar la sal una vez que haya hervido el agua, ya que sino tarda más en romper en hervor.

Escurrir y mezclar delicadamente con la preparación anterior.

…¡Bon appetit!…

Imagen: foodnetwork