En Sabor Gourmet seguimos poniendo el punto dulce a la semana con unas fabulosas trenzas de anís que os fascinarán por la facilidad con la que podréis hacerlas en casa y lo ricas que están!

Como una buena amante de la cocina me he convertido en una apasionada de los programas de cocina, busco la mejor receta y la pruebo en casa!

La receta de hoy pertenece a Sergio, de La Mañana de la 1, os dejo las cantidades originales de la receta pero os aviso que al igual que otras personas que han probado a hacer esta receta, he tenido que echar más harina comparado con la cantidad de líquido.

Ingredientes

• 125 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva o de girasol
• 1 huevo
• 75 g de azúcar
• 15-20 grs. de levadura de panadero fresca
• 200 g de harina
• Anís en grano
• Ralladura de naranja
• 1 chorrito de anís o un chorrito de agua de azahar

Preparación

Un dato importante antes de comenzar es que cuando ralles la naranja ten cuidado de no rallar la parte más blanca, sólo lo naranja si no le estarás dando un sabor ácido y agrio a la trenza.

Comenzamos. En un recipiente vierte la leche y añade el azúcar, la ralladura de naranja, la levadura de panadería desmigada (puedes hacerlo con las manos), un poco de sal y una pizca de anís en grano.

A continuación, añade el aceite y el huevo, remueve con esmero para que ambos líquidos se unan. Cuando lo tengas, comienza a agregar poco a poco la harina, un chorrito de anís o agua de azahar y comienza a trabajar la masa.

En mi caso, he tenido que ir añadiendo harina porque estaba impresionantemente líquida, pensé que era un problema mío pero he visto en el blog que muchas más personas con esta cantidad de líquidos le quedaba igual que a mí. Importante, si vas a añadir harina compensa el resto de los ingredientes salvo los líquidos.

Una vez que obtengas una masa blandita, homogénea y perfectamente maleable, trabájala y una vez que la tengas, deja que fermente en una zona sin corrientes de aire durante 30 minutos.

En cuanto pase el tiempo, echa un poco de harina sobre una superficie plana y trabaja la masa, yo he formado un cilindro para que me sea más sencillo cortar en porciones simétricas, de unos 50,60 grs cada una.

Una vez lo tengas, haz un “churrito” y divídelo en tres trozos. Con cada uno de ellos haz otro tres churritos que te servirán para trenzarlo, uniéndolo en la parte de arriba y cuando las finalices, ciérralas.

Sobre una bandeja de horno pon un papel de horno y coloca cada una de las trenzas. Una vez las tengas, bate un huevo y píntalas, espolvorea con un poco de azúcar por encima de cada una de ellas y deja que fermente hasta que duplique su tamaño.

Puede que las tengas que dejar bastante tiempo, según la cantidad de harina y de levadura que utilices, pero te aseguro que subir sube.

Una vez que veas que ya ha subido bastante pon a precalentar el horno a 180º, la  modalidad será aquella que dé calor por arriba y por debajo, si ves que sólo tenéis un modo pues el que tengáis. Dejad que se hagan durante 10 o 12 minutos y listo un fabuloso postre!

Hoy en tu Blog de Recetas de Cocina vamos a empezar con algo dulce y sencillo: Trenzas de chocolate

Las trenzas de chocolate son ideales para el desayuno o la merienda, además de ser una receta muy sencilla y perfecta para cualquier comensal.

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre rectangular (también sirve cilíndrica)
• Un huevo
• Azúcar (opcional, usar también azúcar avainillado)
• Chocolate fundido
• Una pizca de sal

Preparación

(1) Si hemos adquirido una lámina de hojaldre cilíndrica, previamente añadiremos un poco de azúcar por encima de la lámina y la extenderemos con un rodillo para intentar que adquiera un forma lo más rectangular posible sin que se rompa, para ello nos ayudaremos del rodillo.

Hay que tener cuidado con la extensión del hojaldre ya que podemos quedarnos con una masa muy fina. Según os guste el hojaldre más o menos grueso, extenderemos más o menos.

(2) A continuación, debemos elegir si queremos unas trenzas grandes o pequeñas, según el gusto de cada uno. En mi caso, he dividido la lámina en cuatro semi-rectángulos.

Una vez hechas las divisiones separamos los trozos. Cogemos uno a uno y delimitamos lo que será el rectángulo del centro que cubriremos más tarde con el chocolate, y los rectángulos externos que en mi opinión han de ser más pequeños que los del centro, para que cubra el rectángulo grande pero que no sobre.

Para que no se os estropeen al cerrarlas en un determinado sitio y pasarlas a otro, es mejor que tengáis dos papeles de horno. Uno donde tenemos la lámina y donde haremos los cortes, y el otro papel, colocamos el rectángulo que hayamos escogido y será el lugar donde las rellenemos con chocolate y trencemos.

(3) Para fundir el chocolate, podéis hacerlo con cualquier tableta. En mi caso he escogido uno con leche con dos cucharaditas de mantequilla.

Mi consejo es que probéis con la primera trenza, llenándola de chocolate y cerrándola con los extremos. De esta forma, para la siguiente ya tendréis más experiencia.

Para trenzar es empezar pasando uno de la derecha con uno de la izquierda, uno a uno, hasta que lleguemos al final. Lo bonito es que se crucen.

(4) Una vez las tengamos listas, ponemos a precalentar el horno entre 180 y 200º según la fuerza de vuestro horno.

Mientras tanto, preparamos un jarabe con una yema de huevo, una cucharita de azúcar blanca, otra cucharita de azúcar avainillado (sino tenemos los dos tipos, con uno llega pero la doble cantidad) y una pizca de sal.

Una vez que las tengamos colocadas las bañaremos con el jarabe, nos podemos ayudar con un pincel o una cucharilla. Si tienes fideos de chocolate es el momento de echarlos.

(5) Una vez que el horno ya esté calentado, introducimos las trenzas durante 10-15 minutos, dependerá del tamaño del grosor del hojaldre y de las trenzas. En mi caso con 10 minutos han bastado a 200º.

( 6) Disfrutar de unas fantásticas trenzas de chocolate. Si prefieres otro tipo de relleno como nocilla, pasas u otro contenido el hojaldre te lo permite todo.

A continuación, os dejo un vídeo para que podáis ver el proceso paso a paso.

Vía: cocinaconanna.com