En Saborgourmet venimos contándoles diferentes recetas para hacer trufas. Y es que es un dulce fácil de preparar y super sabroso que gusta a todos. Trufas tradicionales o con un toque de originalidad, de chocolate con ron y ahora de chocolate blanco. ¡Imposible no tentarse!

Imagen ginnerobot

Ingredientes:

• 2 cucharadas de manteca
• 5 cucharadas de crema doble
• 225 gr de chocolate blanco de buena calidad
• 1 cucharada de licor de naranja (opcional)
• 100 gr de chocolate blanco (para la terminación)

Preparación:

Poner en una bandeja de cocción de aluminio una capa de papel de cocción.

Poner la manteca y la crema doble en una sartén pequeña y llevar lentamente a hervor, batiendo constantemente para que no se queme. Hervir por un minuto y remover la sartén del fuego.

Quebrar el chocolate blanco en trozos y agregar a la crema. Mezclar hasta que se derrita. Agregar entonces el licor de naranja si se desea. Pasar la preparación a la bandeja preparada y dejar que enfríe por 2 horas hasta que esté firme.

Pasado este tiempo quebrar trozos de la preparación y hacer bollos con las manos, formando pelotitas. Dejar enfriar otros 30 minutos cuando estén listas.

Para terminarlas derretir el chocolate blanco extra (en un bol sobre una sartén con un poco de agua, tipo baño maría). Pasar las trufas por el chocolate dejando que el exceso caiga de nuevo en el bol. Dejarlas secar donde no se vayan a pegar. Se las puede terminar de decorar con un tenedor. Tiene que secarse completamente antes de servir. ¡Una delicia!

Para estas fiestas os traemos 2 postres de chocolate:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Esta es otra receta ideal para poner en la mesa dulce de la noche de Navidad. Dulce en su punto justo, con una simpática presentación y con el componente que gustará a todos: chocolate. Para completarla se puede hacer una cobertura con crema, cerezas y trufas de chocolate. ¡Un sueño!

Imagen taste of home

Ingredientes:

• 280 gr de torta de chocolate
• 3 o 4 cucharadas llena de mermelada de cerezas
• 4 cucharadas de Amareto
• 250 gr de frutas rojas congeladas

Para el relleno:

• 6 yemas de huevo
• 55 gr de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 500 ml de leche
• 55 gr de chocolate derretido

Para la cobertura:

• 225 gr de crema de leche
• 1 cucharada de azúcar impalpable
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Imagen cat in the bag

Preparación:

Cortar la torta en tajadas y poner mermelada en el medio formando sandwiches. Cortarlos en cubos y cubrirlos con el licor de Amareto. Esparcir las frutas sobre la torta.

Para hacer el relleno hay que poner las yemas y el azúcar en un bol y mezclar hasta que se forme una pasta espesa y pálida. Agregar entonces la harina. Calentar la leche en una lechera casi hasta el punto que hierva. Agregar a la leche la mezcla de las yemas y llevar nuevamente a punto hervor mezclando sin parar. Continuar hasta que espese. Remover del fuego y dejar enfriar lentamente.

Agregar luego el chocolate caliente. Cubrir la torta y las frutas con la mezcla y dejar enfriar del todo. Poner en el refrigerador por 2 horas antes de hacer la cobertura.

Para hacer la cobertura batir la crema con el azúcar hasta que esté a punto chantilly. Agregar la esencia de vainilla y cubrir los postres. Decorar con frutillas, cerezas y trufas de chocolate a gusto.

¡Una delicia!

Una variante original a la receta tradicional de trufas. Estas quedarán crocantes por fuera y llenas de chocolate por dentro. Una delicia dulce.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar
• 100 gr de manteca
• 1 cucharada de vinagre
• 1 taza de harina
• 150 gr de chocolate con leche

Preparación:

Poner sobre la mesa el azúcar, la manteca, el vinagre y la harina hasta formar un bollo compacto.

Estirar la masa por partes. Dejarla bien fina. Cortar en discos de un diámetro un poco mayor a los pedazos del chocolate (como cuadrados o ¡como ustedes gusten!).

Dividir el chocolate en los trozos y poner uno en el centro de cada disco de masa. Encerrarlo levantando los bordes y hacerlo rodar entre las palmas de las manos para darle forma de bolita.

Colocar esta originales trufas sobre una placa enmantecada y enharinada previamente. Cocinar en horno caliente hasta que se doren muy poquito.

Retirar, dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Consejito: para hacerlas más ricas todavía se pueden cubrir con cacao rallado o con azúcar impalpable.

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