Los niños cocinando, terminarán por probar y saborear ingredientes que muchas veces son rechazados en la mesa, por lo que es una buena oportunidad para ayudar a incorporar más variedad en su alimentación. La recompensa será el especial sabor que lograrán en la comida familiar de ese día y estarán orgullosos al ver que la familia valora el esfuerzo y  el cariño con el prepararon la comida familiar.

Una buena receta simple para cocinar con los niños y adolecentes:

-Ensalada: es una receta que permite remplazar los ingredientes por la preferencia o innovación que sugieren los participantes de esta aventura.

Ingredientes: hojas de lechugas, tiras de morrón verde y rojo, tomate, huevo duro, almendras, espárragos, atún (variantes: pollo, jamón, pavo), cebolla, pepinos, aceite, sal y vinagre (o es posible también remplazarlos por aderezos para ensalada).

Bajo la atenta mirada del adulto, los cocineritos lavaran las verduras y vegetales enterándose y practicando todo lo que refiere al cuidado de la salud; los que tengan edad para manejar el cuchillo, cortaran las lechugas, los tomates y los huevos duros. El adulto se encargará de las tiras de morrones, de los aros de cebollas, de las finas rodajas de pepinos y de picar las almendras.

Luego a armar la ensalada, en la que todos participan con ingenio, en el orden y la cantidad de incorporación de los ingredientes, como también en la decoración. El equipo de aventureros ordena la cocina y  seguidamente… ¡a saborear en familia esta estupenda ensalada!

Cocinar en familia es una forma de consolidar los vínculos y la comunicación, son de esas actividades que estrechan las relaciones y fortalecen el desarrollo personal del niño. Así como, junto a los padres, pueden estudiar ingles en el extranjero, al tiempo que se gozan de unas vacaciones increíbles en la playa mientras asisten en familia a la  Escuela de idiomas en Santa Barbara (para la que puedes ver una guia de estudios aqui),  hay otras muchas actividades que les permiten disfrutar y aprender juntos y  de forma divertida. Búscalas y tus hijos te lo agradecerán.

El pescado es un alimento necesario en la alimentación, es idóneo para todas las edades, se puede preparar de mil maneras además de ser un sustento sano y lleno de proteínas. A continuación, una serie de consejos para preparar pescado de forma fácil y saludable:

• El pescado es fresco cuando tiene un suave olor a mar, su carne tiene que ser firme, si la pescadería no lo limpio tanto sus escamas como los ojos deben ser brillantes.

• Si desea aromatizarlo con hierbas le recomendamos usar hinojo, ajo, perejil, tomillo, cebolla y limón.

• Para acentuar el sabor de los pescados que se preparan hervidos agregar al agua jugo de limón o vinagre.

• Para freír el pescado rebozarlo colocándolo en una bolsa plástica con harina y sacudirlo.

• A la parilla, salar y no sacar las escamas.

• El pescado queda dorado y a punto cuando no está húmedo, por esto secarlo con un paño y luego sazonar con sal, pimienta y hierbas.

Una receta llena de nutrientes y proteínas ideal para pasar un día con muchas energías, es la ensalada de bacalao y garbanzos. Este plato es ideal para quienes gustan de las comidas nutritivas y de una alimentación balanceada.

Ingredientes:

• 600 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 pimiento de lata
• ½ ajo
• 1 bacalao desalado
• 4 huevos
• Sal, aceite y vinagre

Preparación:

Cocinar los garbanzos y los huevos en una olla, escurrir.. Partir el bacalao en tiras finas y en agua. Realizar una salsa, con el pimiento la cebolla, el ajo, aceite, vinagre y sal.

Colocar en una ensaladera los garbanzos con el bacalao, los huevos picados y verter la salsa, salpimentar. Introducir en la nevera durante una hora y comer esta ensalada en frío.

¿Conocéis el nuevo reto que ha planteado Calvé? Nos propone que convirtamos la mahonesa en el ingrediente secreto y único para nuestras recetas.

La verdad es que me ha parecido muy sugerente la propuesta y enseguida he entrado en su web para ver todas las recetas y trucos que nos proponen.

Todas las recetas tienen un aspecto fabuloso, son muy variadas: brownie con mahonesa, tortilla con mahonesa, lomos de pescado decorados con mahonesa, etc.

Os aconsejo que vayáis tomando nota, en mi caso, después de mirar en mi despensa he decidido hacer unos huevos rellenos. He retocado la receta que nos plantea Calvé para darle un toque maternal y basarme en los que ha hecho mi madre toda la vida, y así compartir con vosotros los secretos de Calvé y las recetas de mamá.

Los ingredientes que necesitas para cuatro comensales:

• 4 huevos
• 1 lata de atún
• 1 pimiento morrón
• 2 pepinillos
• sal o vinagre
• Tomate frito
• Mahonesa Calvé

Lo primero que tenemos que hacer es calentar agua en un cazo con un poco de sal o vinagre, aquí introduciremos los cuatro huevos.

Una vez que estén duros, los pelamos y cortamos a la mitad. Podemos hacerlo a lo ancho o a lo largo, en mi caso lo hice a lo largo.

Cuando los tenemos cortados separamos las yemas de la clara. Si se nos rompe alguna de las dos partes no os preocupéis.

Mientras lo dejamos enfriar, mezclamos en un plato dos yemas, pimiento de piquillo cortado en trocitos pequeños, tomate al gusto y el atún. Lo removeremos hasta que tengamos una masa.

Rellenamos los huevos con la masilla y para ello nos ayudamos de una cucharilla; podemos colocarlos en el plato boca arriba o bocabajo, yo he puesto dos para arriba y dos para abajo.

Los cubrimos con mahonesa Calvé al gusto y decoramos con las dos yemas que nos han sobrado por encima. Para darle un toque de color y un contraste excelente en el paladar, he añadido unas rodajitas de pepinillo.

¡Espero que lo disfrutéis!

Esta es una receta tradicional de Egipto, y venida todo el camino desde el país de las pirámides, os contamos cómo preparar berenjenas fritas con vinagre y ajos. Una delicia con sabor faraónico!

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 1/2 kg de berenjenas (de las negras)
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre
• aceite en cantidad necesaria
• sal a gusto

Preparación:

Pelar las berenjenas lavadas y cortarlas en rodajas. Echarles sal y dejarlas escurrir en un colador por media hora para que eliminen el exceso de líquido.

Una vez pasado el tiempo de escurrir, freír en aceite bien caliente por unos minutos hasta que se doren. Retirarlas y dejarlas secar en papel de cocina para que no queden demasiado aceitosas.

Poner todas las berenjenas fritas en un plato y reservar.

Aparte freímos el ajo bien machacado hasta que se dore. Lo retiramos del fuego una vez dorado y le agregamos inmediatamente el vinagre. A continuación vertemos sobre las berenjenas fritas.

Este es un plato ideal para acompañar el aperitivo, se recomienda servirlo bien caliente con pinchos para servirse, aunque también funciona frío.

Imagen jlastras

Otras recetas con berenjenas:

• Berenjenas rellenas
• Berenjenas confitadas (como postre)
• Berenjenas al tomate con queso fresco
• Paté de berenjena

Especialmente desde la dispersión de la comida asiática, nos hemos habituado a descubrir sabores a los que no estamos tan acostumbrados en nuestra típica cocina occidental. Entre ellos las comidas agridulces suelen ser o los favoritos o los imposibles de mucha gente. Aquí os dejamos algunas recetas para probar.

Imagen Maurid80

Ensalada de dátiles y naranja

• lechuga fresca
• dátiles
• 4 naranjas

Trocear los gajos de naranja, la lechuga y los dátiles y mezclar todo, condimentar a gusto con aceite, vinagre, sal o una vinagreta agridulce.

Arroz al coco

• 1 coco fresco
• 150 gr de coco rallado
• 1 kg de arroz
• 250 gr de azúcar
• 100 gr de pasas de uva
• 50 gr de mantequilla
• sal

Esta es una receta muy sabrosa. Primero hay que pelar el coco y retirar la pulpa que vamos a triturar en una procesadora. Poner luego en un bol y agregar agua caliente para forma un zumo. Llevar en una cacerola con el azúcar a fuego lento y cuando esté derretido, asar por un colador y reservar. Agregar las pasas a la preparación de coco.

Poner el coco rallado en una cacerola con un poco de agua y llevar a hervor para que reduzca un poco el líquido. Añadir a continuación la preparación de coco, la sal el arroz, la mantequilla y remover. Agregar más agua de hacer falta.

Dejar cocer hasta que el arroz esté bien cocido y la salsa se reduzca.

Imagen La.blasco

¿Quieres hacer otras recetas agridulces? No te puedes perder:

Salpicón Agridulce

Cerdo con manzana y piña

¿A quién no le habrá pasado de cocinar algo en una sartén y que esta empiece a quemarse, que se pegotee y termine siendo imposible de limpiar? Aquí os contamos sobre los cuidados básicos para que ello no ocurra y, en caso de que sea ya demasiado tarde, no os preocupéis!, os dejamos también algunos trucos para recuperar y limpiar vuestras sartenes.

Imagen ReneS

Si una de tus sartenes se ha ennegrecido porque alguna comida se ha quedado pegoteada y se ha quemado, no os preocupéis! Lo que hay que hacer es poner la sartén al fuego, y cuando esté bien caliente se le hecha una buena cantidad de sal gruesa y se tapa.

Luego de un rato la sal se habrá oscurecido. Retiramos entonces del fuego y desechamos la sal. Pasamos un trapo seco sobre la sartén, que terminará de limpiar propiamente la superficie.

Con las cacerolas y sartenes es muy importante nunca usar trapos metálicos o esponjas que puedan dañar la superficie.

Imagen House Of Sims

Para quienes utilicen sartenes o cacerolas de teflón, deben ser aún más cuidadosos con los utensilios de cocina. Es que cucharadas de metal, elementos cortantes y un mal uso en general pueden deteriorar estas sartenes y cacerolas que de otro modo resultan excelentes.

En general se recomienda utilizar elementos de plástico, o en el peor caso, de madera.

En caso de que vuestra sartén de teflón parezca dañada o los alimentos se peguen, se puede probar poner 1 parte de vinagre por 3 de agua, llenar la sartén  cacerola y llevar a hervor. Dejar por 2 o 3 minutos, descartar el agua y limpiar con un trapo seco. Es también ideal luego de cocinar con mucho ajo, así el sabor no quedará impregnado a la sartén.

He aquí una exquisita receta ideal para deleitar el paladar de los comensales en una celebración o reunión fuera de lo común. Se trata de unas deliciosas ribs de cerdo (corte opuesto al carré, semejante al asado de tira) en compañía de unas imperdibles patatas rellenas de cebolla y queso cremoso. Todo un manjar que es imposible dejar de elaborar.

Ingredientes

Para la marinada:
20 gramos de extracto de tomates
1 kilogramo de rib de cerdo
200 centímetros cúbicos de agua
400 centímetros cúbicos de salsa barbacoa
50 centímetros cúbicos de jugo de limón
200 centímetros cúbicos de vinagre
100 centímetros cúbicos de salsa de soja
100 centímetros cúbicos de salsa inglesa
2 dientes de ajo
10 gramos de pimienta negra

Para la guarnición:
4 papas
100 gramos de sal gruesa
100 gramos de perejil
1 diente de ajo

Para el relleno de la guarnición:
300 gramos de queso cremoso
100 gramos de cebolla de verdeo
100 gramos de queso atuel
10 gramos de ciboulette

Preparación:

Para elaborar la marinada, primero se deben mezclar todos los líquidos en un recipiente. A continuación, añadir el ajo y la pimienta previamente machacados con un mortero. Incorporar la carne y dejar toda la preparación durante 24 horas reposando en el refrigerador para que la carne tome gusto.

Una vez transcurrido el tiempo, asar a fuego lento en la parilla la carne durante dos horas o hasta que notemos que se encuentra bien tierna. Cada tanto pincelar con la salsa de la marinada mientras la carne se cocina.

Por otro lado, para preparar la guarnición primero hay que lavar las patatas y cocinarlas con la piel en agua hirviendo, sal y el ajo picado. Hervir hasta que la papa se ponga blanda pero no lo suficiente como para que se desarme. Una vez lista, retirar del fuego y dejar aparte para que se enfríe.

Con respecto al relleno, se debe tomar un bol y colocar el queso cremoso con el verdeo picado y el ciboulette y mezclar dichos ingredientes. Tomar una patata, cortarla por el medio de punta a punta y una vez abierta colocar el relleno preparado anteriormente y el queso atuel. Envolver las papas en aluminio y calentarlas en el horno a 160º durante 15 minutos.

Imagen de 1.bp.blogspot

Los aguacates o paltas son frutos con interesantes propiedades en la cocina y para la salud. No sólo son ricos en nutrientes y vitaminas (y definitivamente su sabor es delicioso), sino que aportan en un alto nivel minerales, vitaminas y proteínas. Aquí os dejamos las mejores recetas de ensaladas con aguacate.

Imagen telepathicgeorge

El aguacate tiene un sabor muy delicado que hay que saber combinar para lograr platos exitosos. Descúbrelo haciendo nuestras recetas con palta.

Ensalada de aguacate y tomate

• 1/2 kilo de tomates maduros
• 2 aguacates o paltas maduros
• 1/4 kg de mozzarella en fetas o cubos
• albahaca fresca
• vinagre
• aceite de oliva

Cortar los tomates en rodajas finas, quitando la parte del medio (las semillas). Cortar luego al medio formando lonchas. Cortar los aguacates al medio, retirar el carozo y la cáscara, y cortar formando lonchas.

ubicar las lonchas alternando entre tomates, queso y aguacates en un plato.

Picar la albahaca y espolvorear por encima de la ensalada. Mezclar un par de cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de vinagre y sazonar. Esparcir sobre la ensalada. Servir fresco.

imagen Evil Julia

Ensalada de arroz y aguacate

• 2 aguacates
• 1 tazón grande de arroz blanco cocido
• 2 cebollas
• 1 taza de guisantes
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• aceitunas rellenas (las que vienen con un trocito de pimiento adentro son las mejores)
• Sal y pimienta a gusto
• Limón y aceite de oliva

Cortar los aguacates y retirar el carozo y la cáscara. Cortar en rodajas y ubicar en una fuente. Añadir el arroz y los guisantes (se puede usar la imaginación para crear una decoración a vuestro gusto).

Cortar las cebollas en finas rodajas y la zanahoria en cubitos. Cortar el pepino en rodajas (antes de usar dejarlo un rato en sal gruesa). Decorar la ensalada con estos ingredientes (como veréis, en una ensalada muy colorida).

Mezclar aparte sal, aceite, jugo de limón y pimienta a gusto y chorrear la ensalada. Decorar con aceitunas rellenas.

¡Una delicia de verano!

Los ingredientes necesarios para preparar esta receta se consiguen en cualquier supermercado y su tiempo de cocción es realmente corto. Es perfecta para esos momentos en lo que debe resolverse algo para la comida sin muchas complicaciones.

Imagen | La Buhardilla

Ingredientes para 4 porciones:

1 libra de champiñones

1 libra de jamón

Aceite de oliva

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de vino blanco o vinagre

1 rama pequeña de perejil

Sal

Preparación:

Se cortan los champiñones en láminas y el jamón en cuadros o cubos, dependiendo de su grosor. El ajo y la cebolla se pican finamente, quedan así listos los ingredientes para lo que sigue.

En una sartén se ponen 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté bien caliente, en ese punto se agrega la cebolla y el ajo, mientras se mezclan hasta que su color sea dorado, luego se suma el jamón para que se fría un poco.

A continuación se añade la sal y el perejil, también picado. A fuego lento, se dejan los ingredientes durante 10 minutos hasta que se fundan los sabores, finalmente se agregan los champiñones y el vino. Se tapa la sartén y se esperan otros 10 minutos hasta que los champiñones se tornen oscuros pero sin perder la consistencia suave. Para acompañar este plato se pueden servir patatas hervidas, aunque  también se puede usar como base para mezclar con alguna variedad de pasta.