Las patatas a la francesa son una popular receta en Francia y en todo el mundo. Fáciles de preparar y muy sabrosas son bien un perfecto acompañamiento para carnes rojas, blancas, o cualquier otro plato. De seguro los niños las adorarán.

Imagen Gudlyf

Ingredientes:

• 1kilo de patatas grandes de las blancas
• Aceite para freír en cantidad necesaria (mejor si no es de oliva, el resto funcionan bien)
• sal a gusto

Preparación:

Lavar las patatas y pelarlas (se pueden usar con cáscara si se prefiere). Cortarlas en forma de bastones regulares.

Lavar nuevamente los bastones de papa y secarlos (de hecho se pueden dejar sumergidos en un bol con agua por un rato), así eliminamos el exceso de almidón.

Mientras tanto poner a calentar el aceite. Cuando está caliente, pero no al máximo, sumergir las patatas y dejarlas por unos 10 minutos. Retirarlas del aceite y dejarlas sobre papel secante.

Calentar aún más el aceite y volver a echar las patatas. Remover para que no se peguen. Retirarlas cuando estén doradas.

Esta receta es como las típicas papas fritas, pero tiene el toque diferente de que al asarlas dos veces por el aceite conseguimos que queden bien tiernas por dentro y crocantes por fuera.

Se puede condimentar a gusto con sal, pimienta, hierbas frescas, mayonesa o ketchup. ¡A disfrutar!

Esta receta además de rica y sana,  es económica, ya que la espinaca no es un vegetal costoso y la ricota se la puede preparar en forma casera. La tarta de espinacas y ricota es ideal como único plato si estamos cuidando nuestra figura o como entrada de algún tipo de plato con carne. Es una comida que se puede ingerir en caliente en un día muy frio o comer fría en un picnic al aire libre.

Ingredientes:

Masa de panqueques:

• 1 huevo
• 50 gr. de harina leudante
• 100 c.c. de leche
• Sal
• Pimienta

Relleno:

• 400 gr. de ricota
• 4 tazas de espinacas cortada en juliana
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 1 puerro picado
• 50 gr. de queso rallado,
• 3 huevos,
• Sal
• Pimienta.

Preparación

Para los panqueques:

Batir ligeramente el huevo. Agregar en forma alternada la harina y la leche. Mezclar hasta formar una preparación homogénea. Condimentar. Dejar descansar 15 minutos.

Para el relleno:

Mezclar la ricota con la espinaca, la cebolla de verdeo, el puerro, el queso rallado y los huevos. Condimentar. Calentar una sartén con fondo antiadherente y tapa.  Lubricar todo el interior. Verter la mezcla de panqueque. Distribuir la masa en el fondo y paredes de la sartén. Tapar y cocinar 1 minuto a fuego corona hasta que la pasta se seque. Colocar encima el relleno. Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción. Desmoldar invirtiendo sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro plato, de modo que el relleno resulte hacia arriba.

Conclusión: Aunque parece una receta difícil por lo de dar vuelta la preparación para servir, es solo cuestión de práctica. Si no podemos utilizar esas sartenes dobles donde se da vuelta la preparación sin temor a que todo se caiga. Esta receta se puede combinar con otros vegetales que más les gusten y si lo desean pueden bañar la tarta con una salsa blanca a la que le pueden agregar una cucharada de mostaza que le da un sabor distinto y todos se preguntaran como logro ese sabor. Y buon appetito.

Si hay algo que a los más chicos les gusta es lo dulce. Es por eso que esta receta los va a volver locos: alfajores (típicamente argentinos) combinados con el intenso sabor a chocolate del brownie. Se puede servir decorado con una galletita de vainilla. Un postre para un día especial ¡A disfrutar!

Imagen penelope

Ingredientes para el brownie:

• 225 gr de harina
• 225 gr de chocolate
• 225 gr de manteca
• 440 gr de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 4 huevos
• 100 gr de nueces picadas

Preparación del brownie:

Derretir el chocolate en la manteca a baño maría. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que tenga la consistencia de una crema blancuzca y se haya duplicado su volumen. Mezclar entonces con el chocolate derretido e ir agregando lentamente la harina tamizada con el polvo de hornear. Por último incorporar las nueces picadas.

Colocar la preparación en una placa enmantecada y enharinada previamente. No tienen que quedar burbujas de aire, es por eso recomendable darle suaves golpecitos  al placa luego de poner la preparación.

Cocinar a 180 grados por 15 o 20 minutos (prender el horno al comenzar a cocinar). Dejar enfriar antes de cortar.

Ingredientes para la masa sablée:

• 250 gr de manteca
• 180 gr de azúcar
• 2 huevos
• 500 gr de harina
• Esencia de vainilla
• Sal

Imagen cocina decocasa

Preparación de la masa sablée:

Batir la manteca con el azúcar y agregar después los huevos  uno a uno, el extracto de vainilla y seguir siempre batiendo. Por último incorporar la harina tamizada con la sal y amasar un poco. Envolver con un papel film y llevarlo 1 hora a la heladera.

Retirar y estirar la masa hasta que tenga un centímetro de espesor. Usar cortantes con formas como estrellas o corazones para decorar.

Colocar en una placa y cocinar a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se doren suavemente los bordes. Dejar enfriar.

Decoración:

• 150 gr de chocolate amargo
• 5 cucharadas de dulce de leche
• Cacao en polvo o azúcar impalpable

Derretir el chocolate a baño maría. Cortar los brownies y cubrirlos con el chocolate. Dejarlos enfriar fuera de la heladera.

Cuando el baño esté firme poner un poco de dulce de leche encima y colocar una de las galletitas arriba. Espolvorear con cacao en polvo o azúcar impalpable para decorar.

¡Listo!

Truco: para reemplazar el dulce de leche se pueden usar mermeladas, chocolate blanco o caramelo.

Una receta fácil, rápida y sin muchas calorías que combina el sabor del cerdo con la intensidad de la mostaza. Ideal para servir con guarnición de hortalizas dulces, como batata, calabaza o choclo.

Ingredientes:

• 1 carré de cerdo
• 1 cucharada de mostaza tipo americana (como la de los panchos)
• 1 cucharada de mostaza tipo Dijon (la francesa)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca a gusto

Preparación:

Como vamos a hacer una receta que sirve a quienes están haciendo dieta o a todo aquel que quiera comer sano, primero vamos a desgrasar cuidadosamente el carré. Se lo puede colocar en una rejilla de metal y apoyarla sobre una fuente con agua para que escurra bien toda la grasa. Luego cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.

Mezclar las mostazas con el aceite y untar el cerdo con la mitad de la preparación. Cocinar nuevamente 15 minutos, pero esta vez poner el horno moderado. Volver a untar con el resto de la mostaza y hornear 15 minutos más.

Retirar y condimentar con la pimienta. Luego cortar en rodajas finas.

Servir con la guarnición recomendada, frío o caliente. También queda muy bien con ensaladas agridulces.

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