Debo deciros que esta receta no es mía y que aún no la he puesto en práctica pero sí que he tenido el placer de probarla y no quería dejar de compartir algo tan extraordinario con vosotros.

Como todos las recetas de tiramisú, son un postre sencillo de hacer que varía en cada uno de las manos que lo crean y que podrás variar sus ingredientes según gustes.

Ingredientes

• 250 gramos de frutas del bosque (frescas o congeladas)
• 400 gramos de queso Philadelphia Light
• 200 gramos de yogurt
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 125 gramos bizcochos de soletilla
• 100 ml de zumo de naranja

Preparación

Si habéis comprado frutas del bosque congeladas, es el momento de sacarlas a un lado y ponerlas a escurrir. Debo deciros que este tipo de tiramisú con fresas frescas tiene que tener un sabor extraordinario por si no queréis o no os convencen las frutas del bosque.

A continuación, en un recipiente alto echas el queso Philadelphia u otro tipo de queso fresco que te guste, añades el yogur, el azúcar y el zumo de limón.

El siguiente paso, con una batidora eléctrica, los mezclas hasta que quede una crema homogénea y todos los ingredientes estén bien incorporados.

Antes de comenzar con la base, busca un recipiente o molde rectangular de aproximadamente unos 25×11 centímetros.

Una vez la tengas comienza con la base, para ello coge la mitad de los bizcochos de soletilla, en un plato hondo vierte el zumo de naranja y ve mojando cada bizcocho. Una vez los vayas teniendo, los vas colocando en el fondo del recipiente.

A continuación, vierte por encima la mitad de la crema que hemos preparado antes (queso, yogur, azúcar y zumo de limón) y ve colocando las frutas del bosque por encima de la mezcla, o bien, las frutas que hayas escogido para acompañar este tiramisú.

El penúltimo paso, cubre la crema y las frutas con otra capa de bizcochos de soletilla y salpica por encima de éstos el zumo de naranja que ha sobrado.

Para terminar de preparar este delicioso tiramisú, por encima de los bizcochos de soletilla que acabamos de poner, vierte el resto de la crema.

El tiramisú ya estaría listo para servir pero desde mi punto de vista, es mejor decorarlo con más frutas del bosque o las que hayas elegido. No sólo será un elemento decorativo y llenará de color el tiramisú, sino que también potenciará la mezcla de sabores.

Fuente: recetas philadelphia

Hoy os presentamos en Sabor Gourmet como preparar batidos caseros de vainilla y chocolate en unos sencillos pasos.

Para los más pequeños de la casa, darles un batido es una manera fácil y rica de que consuman lácteos, y por otro lado, para los golosos es un verdadero placer.

Como comprobaréis, las recetas son muy sencillas y no tardas nada en preparar un delicioso batido casero.

Lo podemos utilizar para el desayuno o la merienda, yo lo he acompañado de las galletas Premium de Virginias que me encantan, pero realmente pueden ser bizcochos, tostadas, cereales… lo que vosotros gustéis.

Batido de Chocolate

Para 4 personas:

• ½ l de helado de chocolate
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao molido
• 6 cucharadas de nata
• 1 pizca de canela
• chocolate blanco
• grosellas
• hojas de menta

Elaboración

En el vaso de la batidora o un recipiente en el que te sea fácil batir, coloca el helado de chocolate, añade las cucharadas de cacao, la leche, la nata y la pizca de canela y tritúralo.

Haz movimientos lentos y envolventes para que todos los ingredientes se mezclen en la misma proporción, continúa hasta conseguir una crema homogénea.

Como habrás comprobado, no te ha llevado más de dos minutos tener el batido preparado!

Lo único que te queda es servirlo en las copas correspondientes y decorarlo.

En mi caso he añadido, en una un poco de nata montada y bolitas de azúcar de colores, la otra la he dejado natural para que podáis ver la superficie esponjosa que queda.

Puedes decorarlo con un poco de chocolate blanco rayado, frutos rojos, menta o cualquier cosa que se te ocurra. Ya sabes que el chocolate da muchísimo juego y combina muy bien con los sabores.

Batido de Vainilla

• 400 ml. de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de azúcar
• unas grosellas
• unas hojas de menta

El batido de vainilla te llevará unos minutos más que el batido de chocolate pero también está espectacular.

Lo primero que tienes que hacer es abrir la vaina de vainilla, poner leche a calentar y añadir tanto la vaina como la cucharada de azúcar.

Esperas a que hierva y retiras del fuego para que se enfríe. Cuelas la leche para evitar que la vaina y la nata caigan junto al resto de la infusión y reservas.

Lo único que queda es echar en un bol el yogur y la leche (mezcla), batirlo y dejarlo enfriar.

Aquí está la espera y lo que hace que tardes más que con el de chocolate, porque tienes que esperar a que se enfríe. Pero una vez llegue a ese estado, lo sirves en copas y lo decoras.

Al igual que en el anterior le he echado por encima bolitas de colores, pero la menta hará un contraste estupendo.

En mi opinión, que he seguido paso a paso la receta, para la próxima probaré a echarle otra vaina de vainilla, porque aunque está rico prefiero que tenga un toque más intenso.

Fuente: Eva Arguiñano

Hoy vamos a contaros cómo preparar una famosa salsa a base de yogur que suele acompañar al delicioso Kebab, tradición de Turquía que se he extendido por el mundo. La salsa tiene como ingredientes principales el yogur y menta, aunque luego se pueden preparar variaciones. Hoy os contamos cuál es la receta básica para que disfrutéis de un plato exótico y sabroso.

Así que aquí tenéis la receta de Tzatziki para que la podáis disfrutar cómodamente en casa y, si es posible, con un kebab, plato típico de Turquía. Su nombre en griego es Tzatziki, (aunque se la conoce generalmente como salsa griega), y, a pesar de las horas que requiere su preparación, te aseguramos que merece la pena.

Variaciones de la salsa griega y la turca

En Turquía también se consume mucho esta salsa, aunque allí recibe el nombre de cacik y es ligeramente diferente. En general lleva menos ajo y menos pepino, y más menta. Seguro podéis prepararla en casa variando un poco las cantidades, un día vuestro paladar viajará a Grecia, otro a Turquía.

¿Cómo comer esta salsa?

Los griegos acompañan varios platos tradicionales con esta salsa, aunque quizás el más popular es el “gyro”, la carne asada en forma vertical que tanto vemos hoy en día por todo el mundo. Siempre (y probablemente poco griegos seríamos sino) se acompaña de pan tipo pita.

Aquí tienes la receta de la salsa Tzatziki:

- Ingredientes:

• 750 ml de yogur natural (mejor si es griego ya que tendrá más cuerpo)
• 1/2 pepino rallado.
• 2 dientes de ajo machacados.
• El jugo de medio limón.
• 1 cucharada de menta fresca bien picada.
• Aceite de oliva y sal.

- Dificultad: Difícil, (por las horas de espera solamente).

- Preparación:

Dejar que el yogur suelte, durante toda la noche, el máximo líquido posible y así se quede concentrado. Para ello ponerlo en un colador de malla finísima o en un paño para queso limpio y dejar que escurra. (Mejor ponlo en la nevera para evitar que se pueda estropear).

Hacer lo mismo con el pepino. Rallarlo y dejarlo toda la noche escurriendo en iguales condiciones que el yogur. Luego podemos aún pasar el pepino por papel absorbente.

Al día siguiente mezclar el pepino con el yogur, el ajo bien machacado, la menta fresca picada, el zumo del limón y una pizca de sal en un bol. Regarlo ligeramente con aceite de oliva, ponerle una tapa y dejarlo reposar bastante tiempo (de ser posible otra noche entera).

Al día siguiente ya se puede servir en frío para acompañar, sobre todo, a carnes asadas como el Kebab. A veces también se sirve acompañando platos de curry o como dip para untar galletas antes de la cena.

Os compartimos un video muy útil de cómo preparar salsa griega (Tzatziki), si te han quedado dudas encontrarás las respuestas que necesitas aquí (aparte de una excelente idea para preparar un delicioso plato):

También os compartimos este otro video para preparar la receta “paso a paso” (¡pero está en inglés!):

Otras recetas similares que seguro os interesarán. ¡No dejéis de visitarlas!

• Recetas de canapés
• Aderezo de pepino
• Gastronomía Griega
• Platos de Grecia
• Ensalada griega

Imágenes:

• stefanmarkov.com
• Shockingly Tasty en flickr

Turquía cuenta con una vasta cocina nacional que se ha extendido por todo el mundo, la gastronomía turca cuenta con grandes secretos y combinaciones de sabores para ofrecer una comida regional y exquisita.

Ingredientes:

• 250 g de yogurt natural
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cda. de cáscara de limón
• ½ de aceite vegetal
• 200 g de harina integral
• 1 bolsita de levadura en polvo
• Para el jarabe:
• 2 tazas de azúcar
• 2 ½ de agua
• Jugo de ½ limón

Preparación:

En primer lugar calentar el horno. Mezclar en un recipiente el yogurt, los huevos, azúcar, el limón y el aceite. De a poco agregar la harina integral con la levadura hasta conseguir una masa homogénea. Volcar la preparación en un molde, pero previamente agregar rocío vegetal y cocinar a horno moderado durante aproximadamente unos 40 minutos.

Para la preparación del jarabe: en una cacerola al fuego agregar el azúcar con el agua hasta la ebullición y hervir durante 10 minutos más, incorporar el jugo del limón y hervir durante unos 3 minutos más.

Cuando el yogurt tatlisi se encuentra listo y frío cortar en rebanadas y agregar el jarabe, servir junto a un rico te turco.

Muchas veces escuchamos hablar de los frutos del bosque, pero ¿qué son exactamente? Y ¿por qué se los llama así? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre estos, deliciosos, frutos del bosque.

Imagen roboppy

Seguro que os imagináis que los frutos del bosque son así llamados porque se los encuentra especialmente en los bosques, y ¡sí! Tenéis razón.

Los frutos considerados “frutos del bosque” son los siguientes:

• Arándanos

Pequeños frutos azulados de sabor poco dulce pero que va perfecto con crema, helado o yogur. Tienen excelentes propiedades antioxidantes y son uno de los frutos que más hierro aporta.

• Frambuesas

Otro famoso fruto del bosque de sabor dulce y textura delicada, son un manjar bien maduras. Se usan para hacer mermeladas y muchas tartas de queso.

• Fresas

Uno de nuestros frutos favoritos para comer solos, con una salsa de vino tinto, con crema o en tartas.

Imagen fotopedia.com

• Grosellas

Tanto las rojas como las negras tienen interesantes propiedades antioxidantes y un enorme aporte de vitaminas y minerales. Son laxantes naturales.

• Moras

Pequeños frutos muy dulces cuando están maduros, son ideales para hacer mermeladas y comer con helado o yogur o tartas de queso. Con un alto aporte de vitaminas y minerales son excelentes antioxidantes.

• Zarzamoras

Parecidos a las moras pero nacen de arbustos con grandes espinas, son dulces cuando están bien oscuros. Se pueden consumir como las moras y son también excelentes antioxidantes.

Los alimentos que consumimos tienen mucho que ver con nuestra salud. Muchas veces os hemos contado en saborgourmet sobre aquellos alimentos que aportan colesterol y cómo hacer que los niños tengan una dieta completa y variada. Aquí te contamos todo lo que quieres saber sobre los alimentos y la salud.

Muchos alimentos deberían ser parte constante de nuestra dieta para que esta sea saludable y variada. Sin embargo, también pueden hacerse dietas desintoxicantes, especialmente luego de las fiestas o las vacaciones.

Lo principal es beber suficiente agua. 2 litros al día es lo recomendado. La correcta ingesta de agua ayuda a eliminar las toxinas y tiene efectos muy saludables a largo plazo.

La ingesta de frutas y hortalizas, al menos unas 5 al día, ayuda a recobrar el equilibrio alimentario de nuestro cuerpo. Son también una ayuda fundamental para quienes estén haciendo una dieta para adelgazar.

Lo importante es no eliminar ningún alimento: deben consumirse carnes rojas y blancas, huevos y lácteos, pan e hidratos de carbono. Lo importante, entonces es respetar porciones pequeñas.

También es fundamental no saltearse ninguna comida. El desayuno es una de las comidas más importante, por lo que es recomendable tomarse el tiempo de tener un desayuno completo. La cena debe ser liviana y lo más temprano posible para que tengamos tiempo de hacer la digestión antes de ir a dormir.

Muchos nutricionistas recomiendan realizar una ingesta de comida al menos una vez cada 2 o 3 horas. Mismo si es una fruta, un yogur o una barra de cereal, de este modo controlamos el hambre y regulamos nuestra digestión.

Esta receta de tarta fría de yogur es ideal para los días calurosos de verano. Fácil de hacer y muy económica es ideal como postres o junto con un refresco por las tardes.

Imagen foodiesathome.com

Ingredientes:

• 6 galletas integrales
• 450 gr de yogur natural sin azúcar
• 1 vaso de leche descremada
• 1 cucharadita de gelatina
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de miel
• 50 gr de margarina
• 200 gr de mermelada de frambuesa

Preparación:

Triturar muy bien las galletas (se pueden poner en una bolsa de plástico y pasar el rodillo por encima). Deben quedar bien finas.

Derretir la margarina en el microondas. mezclar las galletas trituradas con la margarina derretida formando una especie de masa.

En un molde de tarta cubrir el fondo con la masa de galletas y mantequilla. Apretar bien contra el fondo.

Disolver dos tercios de la gelatina en la leche. Cuando está bien disuelta se le agrega la miel y se lleva al fuego moderado. Llevar a punto hervor y dejar hervir por 1 minutos removiendo con una cuchara de madera cada tanto para que no se pegue.

Una vez que la leche está cocida se mezcla con el yogur.

Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde de tarta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío se lleva al refrigerador por unas 3 o 4 horas.

Mientras vamos a mezclar la mermelada con el resto de la gelatina y el zumo de limón. Llevar a fuego moderado y hervir por un minuto.

Verter esta mezcla sobre la tarta con mucho cuidado. Llevar de nuevo la tarta al refrigerador hasta el momento de servir.

Decorar justo antes de servir con algunos frutos del bosque o hojitas de menta.

¡A disfrutar!

Ya os contamos cómo preparar un clásico y simple bizcocho de yogur, esta vez damos un paso más para hacer las cosas bien fáciles en la cocina: vamos a hacer un bizcocho de yogur al microondas. ¿Te animas?

Imagen Marta Gala

Ingredientes:

• 1 pote de yogur natural
• 3 huevos
• ralladura de la cáscara de un limón
• 3 medidas (del pote de yogur) de harina
• 16 gr de polvo para hornear
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite

Como podéis ver si habéis hecho el otro bizcocho, los ingredientes son más o menos los mismos.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y procesamos por algunos minutos hasta que se forme una masa homogénea, espumosa y sin grumos.

Para poder cocinar esta torta (y en general) en el microondas vamos a necesitar un molde especial. Enmantecamos y cubrimos el fondo con papel de horno. Vertemos la preparación en el molde.

Tapar cuidadosamente con una servilleta de papel y cocinar por 6 minutos a potencia máxima (unos 800 W). Usar una aguja o un cuchillo para comprobar que el bizcocho esté cocido. De ser necesario se puede cocinar por 2 minutos más.

Desmoldar una vez que el bizcocho esté templado. Dejar enfriar en una rejilla.

Se puede decorar con azúcar impalpable y canela, simplemente espolvoreados por encima.

¡A disfrutar!

Los bizcochos son la base de muchas de las recetas de repostería, por eso te contamos hoy cómo hacer un bizcocho tan, pero tan fácil, que os vais a quedar sorprendidos. Una receta ideal para preparar toda clase de tortas, aquí te explicamos cómo preparar un bizcocho de yogur.

Imagen BocaDorada

Ingredientes:

1 pote de yogur natural o de limón (este pote será la medida para el resto de los ingredientes)

1 medida de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

En un bol grande batir bien los huevos con el yogur y el aceite. Cuando tenga una consistencia homogénea y espumosa se agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. A continuación se incorpora también el azúcar y se mezcla bien todo junto.

Se unta un molde de torta con mantequilla y un poco de harina. Verter la preparación de la torta en el molde.

Hornear a horno precalentado a 180 grados por al menos media hora (hasta 40 min). Sabremos que está lista cuando pinchemos un cuchillo y salga limpio, también por el ligero tono dorado que debe tener.

Este bizcocho es ideal para cubrir con aquello que más os guste, mermeladas, dulces, chocolate, frutas, etc. También podéis partirlo al medio y hacer una capa de relleno. Seguro que los niños adorarán este bizcocho de yogur.

El queso Roquefort es uno de los más conocidos de la gran variedad que pueden encontrarse en Francia. En realidad es una denominación de origen para un tipo de queso azul muy especial. Aquí os contamos cómo preparar un aderezo o salsa de queso roquefort que podréis usar para acompañar vuestras ensaladas. Luego os dejamos una variación de la salsa en caliente para acompañar patatas cocidas y carnes rojas. También es excelente para acompañar arroces y pasta.

Imagen Javier Kohen

Para hacer esta salsa vamos a usar los siguientes ingredientes:

• entre 350 y 500 gr de queso roquefort (dependiendo de que tan fuerte queramos la salsa, el queso roquefort es de sabor intenso y aroma penetrante)
• 1 cucharadita de sal y una de pimienta
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche

Preparación:

La preparación de esta receta es idealmente fácil. Primero vamos a poner todos los ingredientes en una licuadora y vamos a procesar hasta que quede una crema homogénea y el queso se haya desmenuzado bien. Se puede usar directamente al sacarla de la licuadora.

¿Quieres hacer esta salsa en caliente?

Se recomienda usar los mismos ingredientes, excepto por la mayonesa, que se puede reemplazar o bien por más crema o por algún queso blanco o yogur (que pueda usarse para cocinar).

Poner los ingredientes en una cacerolita a fuego moderado/bajo, teniendo cuidado que el queso esté bien desmenuzado para que se derrita más fácilmente. Cocinar todo hasta que se forme una crema espesa. Servir bien caliente sobre nuestros platos o como acompañamiento.