Hoy vamos a hablaros un poco de una receta bien sabrosa para esta primavera que ya comienza: tejas de almendras. La receta es tradicional de la zona de Navarra. Un bocadillo fácil de hacer, favorito entre grandes y chicos y una excelente opción para darse un gusto.

Las tejas tradición, familia y a chuparse los dedos

Las tejas son una tradición familiar española que se suele hacer para las tardes veraniegas en los pueblos. Los niños las adoran y los adultos se vuelven adictos. ¡Ojalá os gusten!

La receta

Ingredientes:

• 100 gr de almendras molidas
• 50 gr de almendras enteras (no tostadas)
• 75 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 30 gr de harina
• Ralladura de un limón (puede reemplazarse por vainilla o coco rallado a gusto).

Preparación:

Batimos primero las claras a nieve (hasta que estén bien firmes). Mientras agregamos lentamente le azúcar (lentamente y sin dejar de batir). Una vez que están lista se añade con suavidad (para que no pierdan su consistencia) las almendras molidas. Mezclar lentamente. Continuar agregando la harina con la ralladura de limón.

Luego vamos a agregar las almendras enteras fileteadas (podéis comprarlas ya fileteadas pero mejor no tostadas).

En una bandeja para horno vamos a poner porciones de la masa preparada del tamaño de una nuez. Nos mojamos los dedos en agua bien fría y le damos una forma circular con mucha delicadeza.

Cocinar a horno fuerte  hasta que estén doradas e inmediatamente al retirar de la fuente con una espátula de acero, darle forma con los dedos. Posicionar sobre una servilleta para servir.

¡A disfrutar!

Si te han quedado dudas no te pierdas la receta en video:

Otras recetas que vais a poder contar entre vuestras  favoritas:

• Galleta de avena con nueces
• Galleta de avena light
• Galleta de chocolate amargo y naranja
• Galleta light de zanahoria

Imágenes:

• visitagijon.com
• joseluisgourmet.blogspot.com

Hoy os dejamos una deliciosa receta para preparar una guarnición deliciosa para acompañar carnes y pollo. Zanahorias preparadas con una deliciosa salsa de miel. ¡Una delicia!

Imagen ccharmon

Ingredientes:

• un par de cucharadas de mantequilla
• 6 zanahorias medianas
• 1/2 caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cebollas de verdeo
• sal y pimienta

Preparación:

Saltear las zanahorias con la mantequilla en una cacerola mediana. Luego agregar el caldo de pollo o vegetales (si preferís una guarnición vegetariana) e incorporar la miel y el vinagre.

Cubrir y cocinar por 5 minutos.

Finalmente agregamos la cebolla de verdeo y cocinamos por otro par de minutos.

Sazonar a gusto con pimienta y sal y servir como guarnición (caliente, tibia o fría).

Hoy vamos a preparar un delicioso acompañamiento para cualquier tipo de carnes. Una receta de zanahorias con panceta que podréis incorporar a una barbacoa y seguro todos disfrutará. ¿Lo mejor? Es muy fácil de hacer.

Imagen disparaleatodo.com

Ingredientes:

• 1 kilo de zanahorias
• 150 gr de panceta
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a lavar las zanahorias y pelarlas. Las pasamos por un plato con sal y las hervimos hasta que estén tiernas. Luego las dejamos enfriar y las lavamos para retirar el exceso de sal.

Picar la panceta finita y saltearla en una sartén (probablemente no haga falta agregar aceite, podéis cocerla en la misma grasa de la panceta).

Una vez dorado agregamos las zanahorias finamente cortadas en rodajitas.

Agregar sal y pimienta a gusto. Remover y cocinar por 5 minutos.

¡Listo para servir! (podéis servirlo caliente, y también frío)

Fresca y deliciosa ensalada de zanahoria y manzana, ideal para la primavera.

Esta es una receta ideal para acompañar platos ligeros y para dar color a nuestras comidas. Fácil de hacer se adapta a los gustos de cada uno.

Imagen freefoto.com

Ingredientes:

• zanahorias ralladas (calcular 2 por persona)
• manzanas ralladas sin piel (2 por persona)
• sal y pimienta a gusto
• aceite de oliva a gusto
• zumo de limón
• una cucharadita de orégano

Preparación:

¡Es muy fácil! mezclamos la zanahoria con la manzana. bañamos con el zumo de medio limón para que la manzana no se oxide.

Echar el aceite de oliva por encima, salpimentar a gusto y decorar con un poco de orégano.

¿Eso es todo?

Lo interesante de esta receta es que se puede adaptar a vuestros gustos y resultar así en muchas combinaciones diversas.

Podéis agregar:

• maíz dulce
• pasas de uva
• remolacha
• pepino
• crear una vinagreta con mayonesa
• cubitos de papa
• naranjas en rodajas

¿Se os ocurren mas opciones?

En la actualidad se está poniendo mucho énfasis en la preparación de platos más saludables, con el objetivo de que las personas cuiden su salud a través de la alimentación. Comer bien es un punto fundamental para contar con las energías necesarias para llevar adelante todas las tareas de la jornada, siendo ideal la comida saludable y conocer los ingredientes básicos de la comida saludable.

Imagen de JLastras

Como en la actualidad vivimos acelerados, sobre todo por el trabajo y el estudio, no siempre contamos con el tiempo necesario como para preparar algo rico y saludable en nuestra casa. Sin embargo, existe una serie de ingredientes que son indispensables para tener en el hogar, de modo que se pueda preparar algo sabroso de forma rápida y sin atentar contra nuestra salud. A continuación les contaremos cuáles son.

• Arroz Integral: Es un ingrediente fundamental debido a que en pocos minutos lo tienen listo para comer. Con un poco de agua hirviendo pueden preparar un plato simple, nutritivo y rico.

• Pasta: Siempre es indispensable contar con un paquete de pasta en la alacena. Al igual que el arroz, con un poco de agua hirviendo pueden cocinar las pastas en menos de diez minutos. Más rápido, imposible.

• Tomates en conserva: Ya que hablamos de pastas, no nos podemos olvidar de la salsa. Los tomates en conserva son de gran ayuda, ya que con picar una cebolla y agregar el tomate tenemos una salsa rápida y saludable en pocos minutos.

• Huevos: Otro ingrediente fundamental que no debe faltar en nuestra heladera. Con un poco más de 15 minutos de cocción en agua hirviendo pueden tener huevos duros y cortarlos en una ensalada de tomate, lechuga o zanahoria rallada.

• Mayonesa: Hasta el día de hoy seguimos viendo discusiones acerca de si la mayonesa envasada es natural o no. De todos modos, no deja de ser una buena opción para acompañar los platos rápidos, como las ensaladas o para hacer huevos duros rellenos.

La zanahoria es un alimento fundamental en una dieta saludable. Esta raíz de color naranja vivo es muy popular en la mesa familiar y tiene como extra que puede consumirse de muchas formas diferentes, cocida, cruda, dulce o salada. Aquí os contamos cómo preparar diferentes ensaladas de zanahoria para ir variando e innovar.

Imagen ccharmon

Ensalada de zanahoria y pasas de uva

Ingredientes: (para 6 personas)

• 10 zanahorias grandes
• 2 pepinos
• 1/2 taza de pasa de uva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de miel
• 3/4 taza de aceite de oliva
• pimienta negra molida en cantidad necesaria
• 1/2 taza de almendras fileteadas

Pelar y rallar (grueso) la zanahoria. Cortar el pepino en rodajas. Mezclar juntos y agregar las pasa de uva.

En una taza vamos a preparar el aliño. Para ello mezclamos el jugo de limón, con las especias, el aceite de oliva y la pimienta negra. Batir un poco todos estos ingredientes.

En una cazuela pequeña tostamos ligeramente las hojuelas de almendras. No deben quedar muy oscuras, sino ligeramente doradas.

Verter el aliño sobre la ensalada y decorar con las almendras tostadas.

Imagen Jude Doyland

Ensalada caliente de zanahoria (ideal para el invierno)

Ingredientes:

• 1/2 kg de zanahorias pequeñas (bebé o enanas)
• mantequilla en cantidad necesaria
• azúcar en cantidad necesaria
• 2 ramas de berro

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Freírlas en manteca y azúcar hasta que estén blandas (cocidas) y doradas. La zanahoria queda muy bien cuando se cocina dulce.

Lavar muy bien el berro y ubicarlo en una fuente. Poner encima las rodajas de zanahoria fritas. Se puede decorar con algunos granos de maíz. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Imagen hdaniel

Más opciones y consejos:

Como siempre os recomendamos en Saborgourmet, lo más importante es la imaginación, por eso vamos a contaros con qué otras verduras o frutas queda muy bien la zanahoria, para que vosotros podáis crear vuestras ensaladas personalizadas.

La zanahoria queda muy bien con:

maíz

manzana (ponle un poco de limón para que no se ponga marrón)

ananá

repollo blanco

pasas de uva

lechuga

tomate

berenjena en cubitos

vinagres varias

coliflor (la zanahoria cocida)

quesos

¿Se te ocurren más opciones?

El diario El País, de España, ha realizado una comparativa para encontrar el mejor helado de todo el mundo. Entre los sabores más deliciosos del mundo se cuentan algunos como: dulce de leche, yogur con amarena, mousse de chocolate y turrón de Jijona.

El mejor helado del mundo, una tarea difícil de decidir (¡ya quisiéramos nosotros tener que viajar por el mundo probando diferentes sabores y descubriendo al historia detrás de cada uno!)

En Italia, en Rimini, se lleva a cabo la Copa Mudial del Helado, que es uno de los eventos que frece mayor reconocimiento a nivel mundial. En el ultimo evento uno de los helados más festejados fue el francés, mientras que España resaltó con el original sabor de Turrón de Jijona, fabricado en la región de La Rioja.

Uno de los equipos españoles galardonados es el de Alfonso Herce, en Arnedo, y Andrés Sirvent, en Calahorra. La heladería de este último es una de las más reconocidas del mudo. Allí se elaboran sabores poco convencionales como violeta con chocolate amargo, o apio, zanahoria y naranja.

Otro de los sabores mundialmente reconocido como uno de los más deliciosos es el dulce de leche. Y el mejor del mundo se produce en la heladería Cadore, en Buenos Aires. Su dueño, Famá, revela algunos secretos del proceso que lleva al helado de dulce de leche más sabroso: se hierve por 14 horas y se usan las chanchas de la vainilla.

Italia es la cuna del helado, eso es seguro. pero este 2010 no ha podido participar por ser dos  veces consecutivas ganadora del evento en el pasado.

Uno de los maestros italianos del helado cuenta cuál es el secreto para producir el mejor helado del mundo:

• las mejores materias primas
• una técnica estudiada
• un proceso de elaboración perfecto
• creatividad

El mismo maestro heladero cuenta que lo mejor sería encontrar una especie de combinación entre los franceses, que aparentemente usan excelentes materias primas, los italianos, cuya técnica es más elaborada y los españoles, que cuentan con una increíble creatividad.

Fuente: El País

Esta es una deliciosa receta de lasaña de zanahoria y pesto, ideal para vegetarianos y para disfrutar de una comida muy sana en familia. Fácil de preparar es un plato colorido y sabroso.

Imagen ccharmon

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla
• 60 gr de harina común
• 750ml de leche
• 160 gr de crema
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 100 gr de queso tipo cheddar rallado
• 4 huevos (ligeramente batidos)
• 2 cucharadas de pesto
• 750 gr de zanahorias, peladas y ralladas
• 250 gr de láminas para lasaña
• 50 gr de queso cheddar rallado

Preparación:

Preparar una bandeja de 20 x 30 cm engrasada.

Derretir la mantequilla en una sartén y agregar harina. Una vez que la preparación esté ligeramente dorada agrega la leche, con la crema y la pimienta (mezcladas aparte) lentamente y mezclar con una cuchara de madera. Mezclar constantemente a fuego medio por 5 minutos o hasta que se espese un poco. Dejar que hierva un minuto y retirar del fuego.

Agregar el queso despacio y remover. Agregar los huevos batidos y seguir mezclando.

Separar un tercio de la salsa en otro bol para usar luego. Agregar la zanahoria y el pesto al resto de la salsa.

Calentar el horno a 150 grados y formar capas. Primero una capa de la salsa de zanahoria y luego una de lámina de lasaña. Continuar así y terminar con una capa de pasta.

Dejar reposar por 15 minutos y luego llevar al horno por 40 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.

Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.

¡A disfrutar de una receta sana y deliciosa!

Si eres amante de las carnes blancas, no debes dejar de elaborar la siguiente receta que ofreceremos de merluza a la mostaza. La merluza es, sin dudas, una carne exquisita y bañada en una deliciosa salsa de mostaza será toda una experiencia para el paladar.

Cabe destacar que preparar este platillo no se requiere más de media hora y cocinarlo sólo media hora más. Por ende, sólo basta con una hora para poder obtener un manjar de 4 porciones, ideal para deleitar a familiares y amigos con una carne saludable y muy deliciosa.

Ingredientes:

• 800 gramos de filete de merluza

• 1 lata de mejillones o camarones

• 2 cucharadas de mostaza

• 200 gramos de crema de leche

• 1 cucharada de vinagre

• 3 cucharadas de jerez

Caldo:

• 1 zanahoria

• Sal a gusto

• Cantidad necesario de granos de pimienta

• 1 cucharada de vinagre

• Perejil

• ½ cebolla

• Cantidad necesaria de agua

Preparación:

Antes que nada, se debe elaborar en un recipiente un caldo aromático con agua, sal, granos de pimienta, zanahoria, media cebolla, perejil y una cucharada de vinagre. Disponer el recipiente en el fuego hasta que la preparación esté tibia. A continuación, añadir los filetes de merluza. Cocinar durante 15 minutos.

Mientras los filetes se cocinan, mezclar la mostaza con el vinagre. Incorporar sal y pimienta a gusto. Después añadir la crema de leche y batir hasta homogeneizar. Aromatizar con el jerez.

A continuación, verter la salsa sobre los filetes de merluza. Se puede acompañar con mejillones, camarones o papas hervidas. La merluza se puede comer fría o caliente, según el agrado personal.

Imagen de okdietas

La carne de cerdo es una de las más deliciosas y menos calóricas de todas las carnes rojas. Al momento de elaborar un platillo con dicha carne nos podemos dar cuenta que es muy voluble ya que se puede preparar de diversas formas, que el resultado siempre será exquisito. A continuación, ofrecemos una receta para hacer un plato con cerdo perfectamente combinado con diversas guarniciones de intenso sabor picante.

Ingredientes:

Tempura
Cantidad necesaria de aceite
3 claras de huevo
200 gramos de harina de arroz

Salteado
20 gramos de almidón de maíz
Cantidad necesaria de caldo
Cantidad necesaria de salsa de soja
1 kilogramo de carne de cerdo
Cantidad necesaria de pasta de chile
100 gramos de porotos negros
200 gramos de zanahoria
100 gramos de verdeo
200 gramos de morrones

Preparación:

En un recipiente mezclar el aceite con las claras de huevo y la harina hasta homogeneizar dichos ingredientes en una especie de pasta. A continuación, hundir el cerdo en la pasta de tempura y freír en una buena cantidad de aceite caliente. Una vez listo, dejar aparte mientras se absorbe en un papel de cocina.

Por otro lado, cortar el verdeo en pequeñas varillas, los morrones en rombos y las zanahorias en pequeños trozos. Saltear todos los vegetales en un recipiente caliente, añadir los porotos posteriormente cocidos y una cucharada grande de pasta de chile. Cocinar esta preparación alrededor de 1 minuto. Una vez pasado dicho tiempo, agregar la carne de cerdo trozada en finos pedazos, la salsa de soja y el caldo. Cocinar durante 8 minutos. Por último, condensar con el almidón de maíz.

Servir preferentemente en compañía de arroz blanco sin condimentar.

Imagen de schaer