Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa salsa de zucchini que podéis servir con cualquier pasta. Fácil y saludable es una excelente forma de hacer nuestros platos más atractivos.

Ingredientes:

• 3 zucchinis medianos
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 250 ml de leche
• 1 trozo de 150 gr de jamón
• 3 dientes de ajo picados
• 50 gr de queso rallado
• perejil y albahaca fresca
• tomillo, orégano y otras hierbas a gusto
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a lavar bien los zucchinis y cortarlos en cubitos.

Poner la mantequilla y el aceite en una cacerola y derretirla par saltear los zucchinis.

Agregamos a continuación el jamón cortado en tiritas y lo salteamos. Incorporar a continuación el ajo picado. Cocinar unos 2 minutos y agregar la leche.

Cocinar a fuego medio por unos 15 min hasta que espese.

Al final agregar las especias y las hierbas.

Salpimentar a gusto y agregar el queso rallado.

Servir caliente sobre la pasta.

La cocina asiática es realmente variada, y uno de los métodos de cocina más empleados es el salteado, del cual existen grandes cantidades diferentes de recetas para prepararlos, con diversos ingredientes y combinaciones de ellos. Un salteado es una técnica gastronómica que se basa en cocinar los alimentos en una sartén con un poco de grasa y a fuego relativamente alto. Además, un salteado se caracteriza porque, al cocinar los alimentos, hay que mantenerlos en movimiento constante, de allí proviene su nombre.

A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar un salteado oriental. Cabe destacar que en los diversos tipos de cocinas de origen asiático, los salteados son realmente característicos y vienen en numerosas recetas, en donde se combinan los más diversos ingredientes para dar como resultado un manjar.

Este platillo es bajo en calorías, fácil de preparar y contiene numerosos ingredientes que, al combinarlos, resulta toda una experiencia para el paladar.

Ingredientes:

• 200 gramos de pollo

• 200 gramos de lomo

• 200 gramos de langostinos previamente lavados

• 120 gramos de zanahorias

• 120 gramos de zucchini

• 120 gramos de brócoli

• 120 gramos de coliflor

• 120 gramos de arroz blanco

• 1 cucharada de jengibre

• 1 diente de ajo

• 30 gramos de echadote

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• Sal a gusto

Preparación:

En un recipiente (preferentemente un wok o algo similar), colocar un chorrito de aceite de sésamo caliente y saltear el jengibre y el ajo durante no más de un minuto, sin dejar que se queme.

Añadir las distintas carnes, previamente cortadas en trozos de 2 centímetros. Saltear nuevamente todos los ingredientes durante unos minutos.

Incorporar los vegetales, cortados en juliana y saltear nuevamente por varios minutos más. Agregar a la preparación la salsa de ostras, la de soja y el arroz previamente cocido. Una vez listo, servir decorado con un langostino y bañar con salsa.

Imagen de gatorristas

Los “zucchinis” son una clase de calabacines que presentan propiedades alimentarias similares al resto de las calabazas. Poseen menos calorías y elevado porcentaje de agua.

Pero cuando hablamos de vitaminas y minerales, su contenido es tan alto como en el resto de calabazas. Incluso supera en potasio a muchas de las otras variedades.

A disfrutar de esta “torta de zucchini”

- Ingredientes (12 porciones)

• 6 zucchini cortados en cubos
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 2 cebollas picadas y rehogadas
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
• 3 cdas. de albahaca picada
• 5 huevos
• 3 tazas de harina leudante
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta a gusto
• Manteca (para el molde): cant. nec.
• Pan rallado (para espolvorear): cant. nec.

- Preparación

Blanquear los cubos de zucchini durante unos segundos en agua hirviendo con sal. Retirar y escurrir. Cocinar la zanahoria en la misma agua hasta que esté tierna pero firme. Retirar y escurrir.

Colocar las cebollas y las aceitunas en un bol. Agregar los zucchini, las zanahorias y la albahaca. Mezclar. Desligar los huevos e incorporarlos a la preparación anterior.

Agregar la harina alternando con la leche. Condimentar con sal y pimienta. Volcar la preparación en un molde enmantecado y con un papel en la base también enmantecado.

Espolvorear con pan rallado y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 50 minutos o hasta que la preparación esté firme.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Quitar el papel y dar vuelta. Se puede comer tibia o fría.

…¡Bon appetit!…

Imagen: recetaslight