Este plato de “tallarines con salsa de salmón” te llevará tan sólo unos 30 minutos de elaboración, y, sin embargo, pone un toque de distinción y de alta cocina en tu mesa. Claro que si estás a dieta no te lo recomiendo pues las kilocalorías por plato son muchas. Eso si, recuerda que la pasta ha de estar “al dente“, es decir, firme a la hora de morderla.

- Ingredientes (4 personas):

• 500 gramos de tallarines verdes.
• 1 cebolla más bien pequeña.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal.
• 1 diente de ajo.
• 1/4 de litro de vino blanco.
• Sal.
• 375 gramos de nata.
• Pimienta blanca.
• Un poco de jugo de limón.
• 350 gramos de salmón fresco.
• Unos cuantos cebollinos.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1. Cocinar los tallarines durante unos 8 o 10 minutos en agua hirviendo y sal. Escurrirlos cuando estén “al dente”.
2. Picar muy pequeña la cebolla y rehogarla en un caldero con la mantequilla. Agregarle el ajo bien machacado y mezclar.
3. Agregarle entonces el vino y dejarlo a fuego medio hasta que el líquido haya casi desaparecido. Añadirle ahora la nata y llevar a ebullición. Dejar luego a fuego muy suave. Agregar la sal, una cucharada de jugo de limón y una pizca de pimienta blanca, mejor si está recién molida.
4. Trocear el salmón y picar bien los cebollinos ya limpios, y verterlo luego todo en la salsa que hemos ido preparando. Apagar el fuego y dejar reposar un momento, (con un minuto basta).
5. Servir caliente, poniendo primero la pasta en el plato y echándole luego por encima la salsa con los trozos de salmón.

Foto Vía: www.linfati.cl

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