Tallarines con salsa de salmón

Este plato de “tallarines con salsa de salmón” te llevará tan sólo unos 30 minutos de elaboración, y, sin embargo, pone un toque de distinción y de alta cocina en tu mesa. Claro que si estás a dieta no te lo recomiendo pues las kilocalorías por plato son muchas. Eso si, recuerda que la pasta ha de estar “al dente“, es decir, firme a la hora de morderla.

- Ingredientes (4 personas):

  • 500 gramos de tallarines verdes.
  • 1 cebolla más bien pequeña.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Sal.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/4 de litro de vino blanco.
  • Sal.
  • 375 gramos de nata.
  • Pimienta blanca.
  • Un poco de jugo de limón.
  • 350 gramos de salmón fresco.
  • Unos cuantos cebollinos.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

  1. Cocinar los tallarines durante unos 8 o 10 minutos en agua hirviendo y sal. Escurrirlos cuando estén “al dente”.
  2. Picar muy pequeña la cebolla y rehogarla en un caldero con la mantequilla. Agregarle el ajo bien machacado y mezclar.
  3. Agregarle entonces el vino y dejarlo a fuego medio hasta que el líquido haya casi desaparecido. Añadirle ahora la nata y llevar a ebullición. Dejar luego a fuego muy suave. Agregar la sal, una cucharada de jugo de limón y una pizca de pimienta blanca, mejor si está recién molida.
  4. Trocear el salmón y picar bien los cebollinos ya limpios, y verterlo luego todo en la salsa que hemos ido preparando. Apagar el fuego y dejar reposar un momento, (con un minuto basta).
  5. Servir caliente, poniendo primero la pasta en el plato y echándole luego por encima la salsa con los trozos de salmón.

Foto Vía: www.linfati.cl

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1 Comentario

  1. INMA dijo...

    Hola:
    Tengo una duda respecto a unos tallarines que compre el otro dia y no se como hacerlos, son unos tallarines italianos con sabor a naranja , otros de lim´n y no se como utilizarlos , ¿ me podrias aconsejar en alguna receta para usarlos y sorprender a mi gente ? . Estaria muy agradecida . Gracias