Comments on: Tamales, receta precolombina http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/ Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Tue, 24 Apr 2012 05:12:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: jessica http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/comment-page-1/#comment-1895 jessica Wed, 29 Apr 2009 13:08:37 +0000 http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/#comment-1895 esta wea no sirve pa na esta wea no sirve pa na ]]> By: Jim Etchison http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/comment-page-1/#comment-448 Jim Etchison Mon, 17 Mar 2008 08:17:48 +0000 http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/#comment-448 Favor de perdonar a mi español! Soy un gringo! Lo que quiero saber es "de donde venía la manteca de cerdo" en las épocas precolombinas?" Los puercos indígenes (especialmente en los trópicos) no tenían mucha grasa. Además, las culturas precolombinas no tenían aceite vegetal ni manteca de vaca u otros animales. Quizás las tamales precolombinas faltaban la manteca... Jim Favor de perdonar a mi español! Soy un gringo! Lo que quiero saber es “de donde venía la manteca de cerdo” en las épocas precolombinas?”

Los puercos indígenes (especialmente en los trópicos) no tenían mucha grasa. Además, las culturas precolombinas no tenían aceite vegetal ni manteca de vaca u otros animales.

Quizás las tamales precolombinas faltaban la manteca…

Jim

]]> By: Carmen Márquez http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/comment-page-1/#comment-238 Carmen Márquez Tue, 15 Jan 2008 11:40:53 +0000 http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/#comment-238 Muchas gracias Jose Jorge: Ya he corregido el dato, el cual puse erróneamente. Soy consciente que la receta de los tamales es variadísima pues es un plato de tradición en distintos países. Sólo hemos intentado, de momento, dar una idea general. Te agradecemos profundamente tu comentario. Lo tendremos en cuenta. ¡Gracias de nuevo! Muchas gracias Jose Jorge:
Ya he corregido el dato, el cual puse erróneamente. Soy consciente que la receta de los tamales es variadísima pues es un plato de tradición en distintos países. Sólo hemos intentado, de momento, dar una idea general. Te agradecemos profundamente tu comentario. Lo tendremos en cuenta.
¡Gracias de nuevo! ]]> By: jose jorge http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/comment-page-1/#comment-237 jose jorge Tue, 15 Jan 2008 04:51:33 +0000 http://saborgourmet.com/tamales-receta-precolombina/#comment-237 querida amiga: esta muy incompleta la receta de tamales, le haz puesto una barbaridad de manteca solo lleva 250 grs. por kilo de masa de maiz, se puede usar manteca vegetal y hasta aceite, se debe de batir muy bien hasta que un pedacito de la masa con la manteca flote en un vaso de agua, se cuecen al vapor por el termino promedio de una hora o hasta que la masa se desprenda de forma natural de la hoja. de los rellenos mejor ni hablamos hay una barbaridad y normalmente son picosos o dulces. los mas comunes son de carne de cerdo o de pollo deshebrada en salsa roja o verde picantes, hay de rajas de chile poblano con queso, de mole mexicano con pollo, de fresa, piña, guayaba, almendras, etc. hay distintas presentaciones en hojas de la planta del platano, en hojas santa, etc. y especialidades de pescado, camarones, mariscos, frijoles, solos de masa dulce y salada, de elote(maiz tierno), uff. no terminariamos. un saludo querida amiga:
esta muy incompleta la receta de tamales, le haz puesto una barbaridad de manteca solo lleva 250 grs. por kilo de masa de maiz, se puede usar manteca vegetal y hasta aceite, se debe de batir muy bien hasta que un pedacito de la masa con la manteca flote en un vaso de agua, se cuecen al vapor por el termino promedio de una hora o hasta que la masa se desprenda de forma natural de la hoja. de los rellenos mejor ni hablamos hay una barbaridad y normalmente son picosos o dulces. los mas comunes son de carne de cerdo o de pollo deshebrada en salsa roja o verde picantes, hay de rajas de chile poblano con queso, de mole mexicano con pollo, de fresa, piña, guayaba, almendras, etc. hay distintas presentaciones en hojas de la planta del platano, en hojas santa, etc. y especialidades de pescado, camarones, mariscos, frijoles, solos de masa dulce y salada, de elote(maiz tierno), uff. no terminariamos.
un saludo ]]>