La Tarhonya es un plato muy típico de los países del este, especialmente de Hungría, aunque su equivalente en España son los tallarines. Se hace a base de pasta hecha con huevo, formando unas especies de granos que se gún el país se sirven de un modo u otro.
Así, mientras en Hungría se pueden llegar a servir incluso en sopa, en Polonia se hacen con manteca y leche.
Esta es una receta que podéis elaborar perfectamente con cualquier otra pasta, pero en esta caso la salsa es también muy utilizada aquí en España: Tarhonya con salsa de champiñones a la crema:
Ingredientes:
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 2 cebollas
- 250 gr. de champiñones
- zumo de limón
- pimienta negra
- 2 dl. de crema de leche
- una cucharada de pimentón dulce
- aceite de girasol
- Dificultad: media
Preparación:
- El día anterior, mezclar en un cuenco los dos huevos con una pizca de sal y los 250 gr. de harina, y conseguir una pasta firme.
- Dejarla entonces durante dos horas a secar después de rallarla.
- El día de la comida, pelar las cebollas, picarlas y freirlas.
- Dorar la pasta hecha el día anterior y cocerla en una cacerola con agua, sal y pimentón durante unos 6 minutos.
- Darle una vuelta a la pasta justo antes de la cocción.
- Laminar los champiñones, y con más cebolla, sofreirlos.
- espolvorear con harina, remover y echarle dos cucharas de agua.
- Añadir después el zumo de limón, sal y pimienta.
- Agregar la leche y cocerlo todo a fuego lento.
- Servirlo junto con la pasta rallada.
Foto Via: lamiacucina
