La Tarhonya es un plato muy típico de los países del este, especialmente de Hungría, aunque su equivalente en españa son los tallarines. Se hace a base de pasta hecha con huevo, formando unas especies de granos que se gún el país se sirven de un modo u otro. Así, mientras en Hungría se pueden llegar a servir incluso en sopa, en Polonia se hacen con manteca y leche.

Esta es una receta que podéis elaborar perfectamente con cualquier otra pasta, pero en esta caso la salsa es también muy utilizada aquí en España: Tarhonya con salsa de champiñones a la crema:

- Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 gr. de harina
• 2 cebollas
• 250 gr. de champiñones
• zumo de limón
• pimienta negra
• 2 dl. de crema de leche
• una cucharada de pimentón dulce
• aceite de girasol

- Dificultad: media

- Preparación:

1. El día anterior, mezclar en un cuenco los dos huevos con una pizca de sal y los 250 gr. de harina, y conseguir una pasta firme.
2. Dejarla entonces durante dos horas a secar después de rallarla.
3. El día de la comida, pelar las cebollas, picarlas y freirlas.
4. Dorar la pasta hecha el día anterior y cocerla en una cacerola con agua, sal y pimentón durante unos 6 minutos.
5. Darle una vuelta a la pasta justo antes de la cocción.
6. Laminar los champiñones, y con más cebolla, sofreirlos.
7. espolvorear con harina, remover y echarle dos cucharas de agua.
8. Añadir después el zumo de limón, sal y pimienta.
9. Agregar la leche y cocerlo todo a fuego lento.
10. Servirlo junto con la pasta rallada.

Foto Via: lamiacucina

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