Esta tarta de chocolate con merengue va a estar entre sus platos dulces favoritos. Muy fácil de preparar es una combinación explosiva: el chocolate con la dulzura del merengue. Una delicia para probar… ¡lo más pronto posible!

Imagen Jennie Faber

Ingredientes:

• 225 gr de bizcochos dulces de chocolate
• 4 cucharadas de manteca

Para el relleno:

• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar fino
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 600 ml de leche
• 100 gr de chocolate derretido

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 100 gr de azúcar fino
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner los bizcochos dulces en una bolsa y aplastarlos con un palo de amasar hasta que estén hechos polvo. Poner en un bol grande. Ubicar la manteca en un bol y poner en una sartén con agua a derretir. Cuando esté derretida incorporar a los bizcochos  y mezclar bien.

Aplastar contra el fondo de una tartera de 23 cm de diámetro.

Para el relleno, poner las yemas de huevo, el azúcar y la harina en un bol grande y batir hasta que se forme una pasta homogénea y suave. Agregar un poco de leche si es necesario. Calentar lentamente la leche en una lechera hasta que esté a punto de hervir. agregar lentamente a los huevos, mezclando muy bien.

Poner de nuevo la mezcla en la sartén al fuego y calentar lentamente. No dejar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese. Remover entonces del calor. Verter sobre la base de la tarta.

Para el merengue, batir las claras de huevo en un bol grande y limpio. Agregar 2/3 del azúcar gradualmente. La preparación tiene que quedar rígida y brillosa. Agregar finalmente el resto del azúcar y la esencia de vainilla y mezclar todo. Esparcir el merengue sobre el relleno de la tarta, alisando la superficie con la parte de atrás de una cuchara. Cocinar en el centro del horno precalentado a 160 grados por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Servir caliente o tibia. ¡Es perfecta para el invierno!

Conoces la Portada de la Revista saborgourmet?

Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Recetas, Restaurantes ...

Ver portada