Una tarta de fácil realización y particular combinación. Digamos que unimos en ella un postre de duraznos y queso unido a una delicada masa. Espero que sea del agrado de sus exquisitos paladares y me acompañen en la preparación de este delicioso plato.

- Ingredientes

-Para la Pasta

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de manteca
• 125 gramos de azúcar
• una pizca de sal
• 1 huevo

- Para el Relleno

• 4 duraznos maduros
• 200 gramos de queso blanco
• 25 gramos de harina
• 75 gramos de azúcar
• 50 gramos de manteca derretida
• una pizca de sal
• 1/2 cáscara de limón rallado
• 1/8 litro de leche

- Preparación

Unir con las manos la manteca, el azúcar y la sal. Agregar la harina y el huevo. Mezclar y amasar para obtener una masa lisa.

Colocar en un bol y dejar descansar. Enmantecar un molde o tartera y colocar la masa estirándola con 2 centímetros de espesor, mas o menos. Pinchar dos o tres veces con un tenedor.

Cubrir con la pulpa de los duraznos cortada en dados (se puede usar también duraznos en almíbar, sin el jugo).
Batir el queso con todos los ingredientes indicados. Mojar con un poco de leche si está muy espeso y cubrir con ésto los duraznos.

Adornar con tiras de masa y llevar la preparación al horno a fuego mínimo-moderado aproximadamente de 35 a 45 minutos. Y solo queda esperar para que se enfríe un poco para poder degustarla.

…¡Bon appetit!…

Imagen: yococino