La diabetes está directamente relacionada con el consumo de azúcares, por eso los diabéticos deben prestar atención en sus comidas, sobre todo a la hora del postre. Pero esto puede dejar de ser un problema para transformarse en una forma de experimentar opciones originales y deliciosas. Este es el caso de la siguiente receta, una variación de la tarta de hojaldre que no lleva azúcar y es deliciosa.

Tarta de hojaldre sin azúcar

Imagen donpostre

• 90 gr de mermelada de frambuesa light (no debe contener fructosa o azúcar)
• 200 gr de hojaldre
• 300 gr de queso blanco
• 1 huevo
• 1 yogurt  descremado
• 3 cucharaditas de edulcorante
• 2 tazas de café (las pequeñas) de agua

Base:

Estirar una plancha de hojaldre y ponerla en un recipiente para horno. Lo mejor es usar un tenedor y pincharlo suavemente, de forma que no crecerá una vez en el horno. Cocinarlo hasta que esté dorado en horno fuerte. Dejar luego enfriar.

Relleno:

Mezclar el queso blanco, el yogurt, el huevo y el edulcorante. Verter sobre el hojaldre y llevar a horno fuerte por 10 minutos aproximadamente.

Cobertura:

Mezclar la mermelada y el agua con una cucharadita de maizena. Llevar a fuego suave en una cacerolita y llevar a ebullición removiendo sin parar. Esperar a que el agua se evapore y retirar. Cuando esté a una temperatura templada, verter sobre la tarta.

Esta tarta es ideal para un delicioso postre, pero no se recomienda para el consumo diario pues aporta un alto porcentaje de colesterol. ¡Digamos que es para una ocasión especial!