Esta tarta combina lo mejor del chocolate con la suave acidez del limón. Personalmente considero que es una combinación de los dioses. Ideal como postre queda también excelente con un buen café.

Imagen the cake baker

Ingredientes:

• 100 gr de harina común
• 25 gr de cacao en polvo
• 75 gr de manteca
• 25 gr de almendras
• 50 gr de azúcar fino
• 1 huevo batido}
• chocolate rallado para decorar

Para el relleno:

• 4 huevos
• 1 yema de huevo
• 200 gr de azúcar fino
• 150 mol de crema de leche
• Cáscara de limón para decorar y el jugo de 2 limones

Preparación:

Poner la harina con el polvo de cacao en una procesadora. Agregar la manteca, las almendras, el azúcar y el huevo y procesar hasta que la pasta forme una bola. Amasar un poco la pasta y formar una bola lisa con las manos. Ubicarla en el centro de una asadera para tartas de 22 cm. Presionar contra el fondo con los dedos y trabajar la masa formando los bordes de la tarta. Dejar un poco de masa sobre los extremos. Curbrir y dejar reposar por 30 minutos.

Recortar el exceso de masa de la tarta. Pincharla con un tenedor. Cubrir con papel secante y rellenar con porotos para que mantenga la forma al cocinarla. Cocinar en el horno precalentado a 200 grados por 12 o 15 minutos hasta que no se vea cruda. Retirar y sacar el papel y los porotos. Volver a poner en el horno por 10 minutos o hasta que la masa esté firme. Dejar enfriar y reducir la temperatura del horno a 150 grados.

Para hacer el relleno batir los huevos completos más la yema de huevo con el azúcar hasta que quede una pasta liviana y suave. Agregar la crema y batir de nuevo. Entonces agregar la cáscara de limón y el jugo. Poner el relleno en la tarta y cocinar por otros 50 minutos. Cuando la tarta está cocinada, sacarla del horno y dejarla enfriar. Decorar con chocolate justo antes de servir.

¡A disfrutar!

Conoces la Portada de la Revista saborgourmet?

Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Recetas, Restaurantes ...

Ver portada