No se la pierdan…

- Ingredientes (para 4 porciones)
- Pasta para panqueques

• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cda. sopera de manteca derretida
• 2 cdas. soperas de aceite

- Para el relleno

• 2 dientes de ajo picado
• 1 brócoli chico (solamente las flores cocidas)
• sal a gusto
• 100 grs. de jamón cocido
• 100 grs. de muzzarella
• 2 cdas. soperas de queso rallado
• Aceite para untar la cacerola. cant. nec.

- Preparación

Pasta para panqueques:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar bien hasta integrarlos. Retirar, pasar a un bol y dejar reposar la preparación en la heladera, cubierta con un papel film, por espacio de 1 hora.

Untar una sartén con aceite, poner pasta, mover la sartén para distribuir la masa en forma pareja y cocinar de un lado.

Luego, dar vuelta y cocinar del otro lado. Repetir este procedimiento con el resto de la pasta.

Relleno:
Verter aceite en una cacerolita y llevar a fuego suave. Perfumar con los ajos. Incorporar el brócoli y rehogar con una pizca de sal durante 1 minutos. untar una fuente mediana o cazuela redonda con aceite y acomodar los panqueques de manera que los bordes caigan.

Colocar el jamón, el brócoli y la muzzarella en forma alternada. Llevar los bordes hacia adentro.

Unos minutos antes de servir, espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente para gratinar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: cocinartechile