“Tarta de puerros y champiñones”, una combinación que van a tener en cuenta para cualquier otro relleno. Esta vez, todo se hará en casa, no sólo el relleno. Por lo que su sabor, como todo lo que es fabricado en el hogar, será inigualable.

¡Es hora de ponernos a trabajar!

- Ingredientes

- Para la masa:

• 30 gramos de levadura
• 1/2 pocillo de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 tazas de harina 000
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta a gusto
• 100 gramos de manteca o margarina
• 1 huevo

Para el relleno:

• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• 8 puerros medianos cortados en ruedas
• 300 gramos de champiñones frescos fileteados
• 2 cebollas de verdeo picadas
• Sal y pimienta a gusto

Para la crema:

• 3 huevos
• 200 cm3 de crema de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

- Preparación

Masa:
Colocar en un bol pequeño la levadura, el agua y el azúcar, y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos, cubierto con film.

En otro bol colocar la harina tamizada con sal y pimienta a gusto, hacer un hueco e introducir en el centro el fermento, la manteca o margarina y el huevo.

Mezclar bien los ingredientes del centro integrándolos a la harina, trabajar amasando hasta obtener una masa que se desprenda de las manos (de ser necesario, incorporar un poco más de harina), armar un bollo y dejar desacansar la masa cubierta, por espacio de 20 minutos.

- Relleno
Colocar el aceite en una cacerolita, llevar a fuego y rehogar en él los puerros y los champiñones hasta que estén tiernos pero firmes. Incorporar las cebollas de verdeo, salpimentar a gusto, mezclar y retirar.

- Crema
Desligar los huevos, incorporar la crema, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. En un molde de 26 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado, extender la masa presionándola bien contra los laterales.

Rellenar con la preparación de puerros y champiñones, cubrir con la crema y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la tarta esté firme y dorada. Retirar y servir de inmediato.

Espero disfruten la receta.

…¡Bon appetit!…

Imagen: hola

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