Esta es una receta diferente para hacer una tarta de hongos y cebolla de verdeo que deleitará a todos. El toque más personal y delicioso: la masa casera. ¡Qué delicia!

Imagen Steffen’sdinners

Ingredientes:

• 150 gr de manteca
• 300 gr de harina 000
• 3 yemas
• 2 cucharadas de crema de leche
• Una pizca de sal
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 atado de puerros
• 3 cebollitas de verdeo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomillo
• 1 bandeja de shitakes (aproximadamente unos 200 gr)
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezclar la harina con la manteca fría y procesar hasta que se forme un arenado. Agregar las yemas y la crema de leche y seguir procesando hasta que se forme la masa. Para que la masa tenga la consistencia adecuada hay que dejarla reposar en la heladera por 30 minutos en papel film. (¡Esta masa sirve para todo tipo de tartas!)

Enmantecar y enharinar una tartera de 26 centímetros de diámetro y hacer una base con la masa. Pinchar la base con un tenedor y llevar de nuevo a la heladera por otros 20 minutos. Cocinar entonces unos 10 minutos en horno moderado. Retirar y pintar con la clara de huevo batida sólo un poco.

Lavar el puerro, retirarle la parte verde y picarlo fino.

Separar la parte verde de la cebolla de verdeo, picarlo muy chico y ponerlo en agua bien fría. Picar también la parte morada más o menos como el puerro. Picar la cebolla y rehogarla en manteca y aceite. Incorporar después el puerro y el verdeo, salar a gusto y cocinar a fuego bajo por 10 o 15 minutos.

Incorporar el tomillo y esperar a que se enfríe. Limpiar los hongos con un trapo húmedo y cortar los cabos. Filetearlos bien fino.

Colocar lo rehogado sobre la masa de tarta y por encima esparcir los shitakes. Salpimentar a gusto y rociar con el aceite. Llevar a horno fuerte por 15 minutos. Esperar unos minutos antes de desmoldarla.

Un buen consejo: ¡servirla con una ensalada de verdes!

Imagen silysusrecetas