Tarta Tres Chocolates

La tarta de tres chocolates es una de las recetas más famosas y más sencillas de hacer, ideal para cualquier fiesta.

Receta de tarta de tres chocolates

La receta de tarta de tres chocolates se puede hacer tanto con gelatina como con cuajada, variará la textura que obtengas. En mi caso, siempre la preparo con cuajada, me gusta mucho más el resultado cremoso que se obtiene y no aumenta en dificultad.

Tarta tres chocolates: Ingredientes

Base:

• Un paquete de galletas tipo digestive
• 1 – 2 cucharadas de mantequilla (en pomada)

Capa 1:

• 250 gr. chocolate negro para postres (mínimo 75% cacao)
• 1 cucharada de cacao en polvo 100%
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Capa 2:

• 250 gr. de chocolate con leche (mínimo 55% cacao)
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• 1 sobre de cuajada

Capa 3:

• 250 gr. de chocolate blanco
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• 1 sobre de cuajada

Tarta tres chocolates: Preparación

Base de la tarta

Para preparar la base derrite un poco de mantequilla, una cucharada o algo más. Puedes dejarla ablandar a temperatura ambiente, te puedes ayudar del microondas o hacerlo en una cacerola pequeña. Una vez lo tengas, reserva.

Deshaz las galletas con ayuda de una trituradora y mézclalo con la mantequilla para formar una masa. En el recipiente que hayas escogido para la tarta, vuelcas las galletas, extiéndelo de manera uniforme con ayuda de una cuchara, lo más uniforme posible.

Mételo en la nevera y resérvalo mientras preparas el chocolate.

Capas de chocolate

Las capas de chocolate se realizan todos de la misma manera. Os indico como preparar uno y el resto es el mismo procedimiento sólo que cambiando el tipo de cacao. Si quieres seguir el orden que nosotros hemos usado, primero prepara el chocolate con un alto porcentaje en cacao, el siguiente chocolate con leche y el último chocolate blanco.

Los pasos son sencillos:

1. Trocea el chocolate, con partirlo en onzas es más que suficiente.
2. En una cacerola antiadherente pon casi toda la leche a calentar (reservamos un poquito para deshacer el sobre de cuajada) junto con la nata, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado y removemos constantemente para ayudar a que se derrita completamente.
3. En un vaso aparte, con la leche que hemos apartado, deshacemos bien el contenido para que no quede ningún grumo. Una vez que esté derretido el chocolate se añade la cuajada y se deja que ambos se mezclen sin dejar que hierva durante 7 minutos.
4. Cuando el chocolate ya está preparado sacamos el recipiente de la base y con ayuda de una cuchara vertemos el contenido. Acerca lo máximo posible la cuchara a la galleta, y deja que el chocolate vaya cayendo sobre la cuchara y ésta sobre las galletas de manera uniforme.
5. Después de un chocolate dejamos que se enfríe y hacemos el mismo procedimiento con el siguiente chocolate, así con cada capa.

Entre capa y capa recuerda que tienes que poner la tarta en la nevera para que se enfríe. También puedes hacer unas líneas para que sea más fácil que se adhiera la siguiente capa de chocolate.

Después solo tienes que meterla en la nevera un mínimo de seis horas, yo la suelo dejar para el día siguiente, y después ya solo queda desmoldar con cuidado y decorar como prefiráis.

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