Unas tarteletas sumamente deliciosas para compartir con las personas queridas, aquellas que nos generan día a día las ganas de compartir nuestro amor por la cocina y el buen comer, abarcando sabor y salud. Como pretendemos hacer desde Sabor Gourmet.

Para endulzarnos: “Tarteletas de manzana con canela”

- Ingredientes (8 tarteletas)

• 3 manzanas rojas
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 cda. sopera de jugo de limón

- Para la crema

• 200 cm3 de crema de leche
• 1 taza de líquido de cocción de las manzanas
• 2 cdas. soperas de azúcar
• 1 cda. sopera de almidón de maíz

- Para el granulado

• 100 g de harina
• 75 g de azúcar
• 75 g de manteca
• 1 cdita. de canela en polvo

- Para los moldes y decoración

• Manteca cant. nec.
• Harina cant. nec.
• Rodajas de manzana cant. nec.

- Preparación

Pelar las manzanas, cortarlas al medio, retirar las semillas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en una cacerolita junto con el agua y el azúcar, llevar a fuego e incorporar el jugo de limón. Cocinar hasta que estén bien tiernas. Retirar y escurrir reservando el líquido de cocción.

- Crema:
En un bol colocar la crema, agregar el líquido de cocción de las manzanas, el azúcar y el almidón de maíz, mezclar y reservar.

- Granulado:
En un recipiente mezclar la harina, el azúcar, la manteca y la canela. Trabajar con los dedos hasta obtener un granulado.
Reducir las manzanas a puré. En moldes de tarteletas previamente enmantecados y enharinados, colocar un poco de la preparación del granulado, y sobre éste, una porción de puré de manzana.

Luego rociar con un poco de crema, espolvorear con otra parte de granulado, y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 30 minutos, o hasta que le granulado esté dorado. Retirar, y en el momento de servir decorar con fetas de manzana.

Ahora sí, a servir…¡Bon appetit!…

Imagen: bancoimagenes