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Tembleque, postre tipico de Puerto Rico

Da un toque nevado a tu mesa y endulza el paladar de los comensales con este postre típico de Puerto Rico. Su principal ingrediente es la leche de coco, la cual puedes o bien comprarla en el supermercado o bien prepararla de forma casera.

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Ingredientes:

  • Entre 400 y 450 gramos de crema de coco.
  • 2 tazas de leche.
  • Media taza de maicena.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • Vainilla en polvo.
  • Canela en polvo.

- Dificultad: Fácil

Preparación:

1.- Mezclar en un bol la crema de coco y la leche, reservando media taza para disolver la maicena.

2.- Disolver en un calderito la media taza de leche y la maicena como antes indicamos, y agregarle luego una pizca de sal, cuatro cucharadas de azúcar, y una cucharadita de vainilla.

3.- Poner el calderito a fuego ligeramente alto hasta que notemos que comienza a ponerse espeso. Bajar entonces un poco el fuego y remover suavemente hasta que llegue a ebullición. Mantener así, y removiendo, durante unos dos minutos.

4.- Apagar y verter en otro caldero para que se enfríe. Hay que dejarlo enfriar durante más de 6 horas, (o mejor hasta el día siguiente).

5.- Para servir hay que cortarlo en porciones y servirlo espolvoreado con canela molida.

* Si lo dejas enfriar en copas, no tienes sino que servirlo luego en ellas.

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