Ternera con arvejas
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Ternera con arvejas

He aquí una práctica receta para elaborar un exquisito platillo a base de carne de ternera complementada con una deliciosa salsa y arvejas. Es un plato ideal para sorprender a los invitados en una cena, celebración o evento importante ya que es bastante sencillo de elaborar y da como resultado un sabor único digno de ser probado.

Ternera con arvejas

En tan sólo 50 minutos es posible tener listo este espectacular platillo tradicional en la gastronomía china. Rinde para 2 comensales, así que si se desea se pueden incrementar las cantidades de los distintos ingredientes.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de arroz
  • 250 gramos de cebolla
  • 400 gramos de lomo de ternera
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de aceite
  • 150 gramos de arvejas
  • Unas tiritas de ají colorado
  • Pimentón picante

Preparación:

En primer lugar, hervir el arroz en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos o hasta que estén a punto. Mientras se cocina el arroz, se deben pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Por otro lado, se debe tomar el lomo de ternera y cortarlo en tajadas.

En un recipiente, mezclar la salsa de soja con el vino blanco. Añadir el jerez y el pimentón picante para dar un gusto intenso. Incorporar la carne a esta preparación y dejarla en reposo durante 20 minutos para que se macere y adquiera sabor.

Una vez trascurrido dicho tiempo, retirar la carne de la mezcla y escurrirla. Freírla a fuego fuerte en una sartén con aceite caliente. Incorporar la cebolla y cocinar durante unos minutos o hasta que ésta se haga transparente. Añadir la mezcla de la marinada y alrededor de seis cucharadas de agua. Dejar que rompa en hervor.

Incorporar a la preparación las arvejas y las tiras de ají rojo. Calentar unos minutos más. Se puede servir con arroz blanco.

Imagen de flashup

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