Terrina integral con espinaca y ricota
Receta vegetariana en Sabor Gourmet. Una terrina integral imperdible. Como todas las comidas integrales, será una dosis de salud para nuestro organismo. Y podremos verificar que comer integral, puede ser muy rico.
¡Manos a la obra!
- Ingredientes (para 6 porciones)
- 2 cdas. soperas de aceite
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla picada
- Sal y pimienta a gusto
- 500 g de espinaca cocida y bien exprimida
- 250 cm3 de leche
- 1 cda. sopera de almidón de maíz
- 250 g de ricota compacta
- 350 g de pan de molde integral en rebanadas
- 500 cm3 de salta de tomate
- Queso parmesano rallado (para espolvorear) a gusto
- Hojas verdes (para decorar) a gusto
- Preparación
Relleno:
Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y perfumar con el ajo. Agregar la cebolla y una pizca de sal. Bajar el fuego y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar la espinaca y cocinar durante 3 minutos más.
Disolver el almidón de maíz en la leche e incorporar a la preparación anterior. Cocinar otros 3 minutos mezclando continuamente. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la ricota. Mezclar muy bien.
Armado:
Poner una capa de rebanadasde pan integral en una fuente o molde tipo budín inglés y, luego, un poco de relleno. Continuar alernando capas de pan y relleno. La última capa debe ser de pan. Cubrir con salsa de tomate. Espolvorear con el queso rellado.
Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por espacio de, aproximadamente, 20 minutos para gratinar. Retirar. Dejar entibiar, desmoldar y decorar con hojas verdes.
…¡Bon appetit!…
Imagen: olamujer
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Comentarios al artículo
1
Fecha: August 7, 2008 at 4:30 pm
[...] con ricota y llevar a horno precalentado a temperatura moderada a caliente por 15 minutos, [...]
2
Fecha: August 29, 2008 at 7:12 am
[...] 250 g de ricota [...]








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