Receta vegetariana en Sabor Gourmet. Una terrina integral imperdible. Como todas las comidas integrales, será una dosis de salud para nuestro organismo. Y podremos verificar que comer integral, puede ser muy rico.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cebolla picada
• Sal y pimienta a gusto
• 500 g de espinaca cocida y bien exprimida
• 250 cm3 de leche
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 250 g de ricota compacta
• 350 g de pan de molde integral en rebanadas
• 500 cm3 de salta de tomate
• Queso parmesano rallado (para espolvorear) a gusto
• Hojas verdes (para decorar) a gusto

- Preparación

Relleno:
Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y perfumar con el ajo. Agregar la cebolla y una pizca de sal. Bajar el fuego y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar la espinaca y cocinar durante 3 minutos más.

Disolver el almidón de maíz en la leche e incorporar a la preparación anterior. Cocinar otros 3 minutos mezclando continuamente. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la ricota. Mezclar muy bien.

Armado:
Poner una capa de rebanadasde pan integral en una fuente o molde tipo budín inglés y, luego, un poco de relleno. Continuar alernando capas de pan y relleno. La última capa debe ser de pan. Cubrir con salsa de tomate. Espolvorear con el queso rellado.

Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por espacio de, aproximadamente, 20 minutos para gratinar. Retirar. Dejar entibiar, desmoldar y decorar con hojas verdes.

…¡Bon appetit!…

Imagen: olamujer

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