El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba.

- Ingredientes:

• 1 taza de agua.
• 1 kg de harina.
• 1/2 l de leche.
• 350 g de mantequilla sin sal.
• Levadura granulada.
• Azúcar.
• Sal.
• 1/2 kg de jamón en lonchas.
• 100 g de mantequilla.
• 150 g de pasas.
• 150 g de aceitunas deshuesadas.
• 1 huevo.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Verter lentamente la levadura en el agua, mejor si ésta está tibia, y añadir una cucharada pequeña de azúcar. Dejar que repose sin tocar durante 10 minutos.

2.- Agregar pasado ese tiempo la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Empezar a amasar y dejar luego reposar durante unas dos horas tapada con un paño seco.

3.- Disponer la masa en la mesa enharinada. Estirarla con ayuda de un rodillo pero procurando que tenga un alto de 1/2 centímetro más o menos. Untar con la mantequilla y luego distribuir por encima el jamón, las aceitunas y las pasas de forma uniforme. Enrollar luego la masa con cuidado dejando todo dentro. Apretar las puntas. Dejar a un lado para que repose y veremos como aumenta de tamaño.

4.- Un rato después, barnizar con el huevo batido y poner en el horno unos 30 minutos a 350ºC. Estar atento para que no se dore en exceso.

5.- Para servir, contar en rodajas.

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