Tipos de pan: Pan de Jamón
El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba.
- Ingredientes:
- 1 taza de agua.
- 1 kg de harina.
- 1/2 l de leche.
- 350 g de mantequilla sin sal.
- Levadura granulada.
- Azúcar.
- Sal.
- 1/2 kg de jamón en lonchas.
- 100 g de mantequilla.
- 150 g de pasas.
- 150 g de aceitunas deshuesadas.
- 1 huevo.
- Dificultad: Media.
- Preparación:
1.- Verter lentamente la levadura en el agua, mejor si ésta está tibia, y añadir una cucharada pequeña de azúcar. Dejar que repose sin tocar durante 10 minutos.
2.- Agregar pasado ese tiempo la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Empezar a amasar y dejar luego reposar durante unas dos horas tapada con un paño seco.
3.- Disponer la masa en la mesa enharinada. Estirarla con ayuda de un rodillo pero procurando que tenga un alto de 1/2 centímetro más o menos. Untar con la mantequilla y luego distribuir por encima el jamón, las aceitunas y las pasas de forma uniforme. Enrollar luego la masa con cuidado dejando todo dentro. Apretar las puntas. Dejar a un lado para que repose y veremos como aumenta de tamaño.
4.- Un rato después, barnizar con el huevo batido y poner en el horno unos 30 minutos a 350ºC. Estar atento para que no se dore en exceso.
5.- Para servir, contar en rodajas.
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