A todos nos gusta este postre tan rico, y porque queremos que todos puedan disfrutarlo, acá una receta para hacerlo y chuparse los dedos, mismo si estamos haciendo dieta.

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Ingredientes:

• 150 cc de café de filtro negro
• 4 cucharadas de licor Tía María
• 4 cucharadas de brandy
• 1 cucharada de cacao amargo
• 1 cucharada de café instantáneo
• (masa) 90 gr de harina
• (masa) sal
• (masa) 6 claras
• (masa) 90 gr de azúcar refinado
• (crema) 3 claras
• (crema) 100 gr de azúcar
• (crema) 500 gr de queso blanco dietético
• (crema) 1 cucharada de esencia de vainilla

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Preparación:

• Poner el horno en temperatura moderada.
• Enmantecar un molde de 22 x 12 cm, de al menos 5 cm de alto. Forrarlo con papel manteca. Volver a enmantecar y esta vez enharinar.
• Batir las claras de la masa a punto nieve. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que la preparación quede brillante. Tamizar la harina y agregarla suavemente. verter en el molde, nivelando.
• Hornear hasta que la preparación no se adhiera a los dedos al tocarla, o hasta que se despegue de los bordes. Retirar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Retirar el papel manteca y dejar enfriar.
• Cortar la masa al medio y luego en tiras (como si fueran vainillas).
• Aparte preparar la crema: batir las claras a nieve, luego incorporar el azúcar y batir hasta que tenga brillo. Sumar el queso blanco, previamente saborizado con la vainilla. Integrar bien todo con la espátula.
• Por otro lado, en una fuente, mezclar el café de filtro con el licor Tía María y el brandy.
• Pasar los rectángulos de masa por esta preparación y ubicar 1/3 en una fuente apta para presentar en la mesa.
• Cubrir con 1/3 de la crema. Repetir las capas 3 veces.
• Emparejar la superficie y enfriar en la heladera por 6 horas (mínimo)
• Luego de ese tiempo mezclar el café instantáneo con el cacao. Decorar el postre a gusto. Llevar a la mesa y servir en copas.

¡Que lo disfruten!

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