El origen de la mozzarella lo podemos encontrar en la bella Italia, lugar en el que nació elaborado con leche entera de búfala. Hoy en día puedes encontrar, más asequibles para los bolsillos de la mayoría, mozzarella a base de leche de vaca, o de oveja en algunos casos, que también pueden servirnos a la hora de preparar recetas que requieran de su presencia. Ahora bien, si tienes oportunidad, prueba la original pues no sólo es más sabrosa sino también más nutritiva por su mayor concentración de grasas y proteínas.

Puedes preparar los “Tomates con mozzarella” en frío, sin hornear, tal y como puedes ver en la imagen. Pero también puedes prepararlos al horno pues quedan deliciosos.

Aquí te dejamos la receta:

- Ingredientes (4 personas):

• 1/4 kilo de tomates.
• 100 gramos de mozzarella.
• 2 filetes de anchoa.
• Aceite de oliva.
• Orégano.
• Pimienta y sal.

- Dificultad: Fácil.

- Elaboración:

1.- Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Colocar luego estas mitades en una bandeja previamente y ligeramente engrasada con aceite de oliva.

2.- Cortar en cuadraditos la mozzarella y poner seis daditos sobre cada mitad de tomate, (cinco alrededor y uno en el medio). Espolvorear luego sobre ellas el orégano y una pizca de sal.

3.- Desmigajar las anchoas y dejar caer los trocitos sobre los tomates.

4.- Poner la bandeja en el horno a temperatura alta durante 3 minutos, (o más o menos tiempo según preferencias).

5.- Servir caliente con un toque de pimienta.

Foto Vía: ociore.orcasitas.com

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