Una torta que combina todo el sabor y la energía de la banana con la dulzura y textura suave de la miel. Una delicia que no puede dejar de acompañar un desayuno muy sano. Como si fuera poco el glaseado de miel es una suave tentación que completa a la perfección esta receta.

Imagen chocolateandzucchini

Ingredientes:

• 180 gr de manteca
• 90 gr de miel
• 230 gr de azúcar
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 4 bananas bien maduras pisadas
• 185 gr de yogurt natural común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 375 gr de harina leudante tamizada

Para el glaseado…

• 125 gr de manteca
• 3 cucharadas de miel
• 125 gr de azúcar impalpable
• 1 cucharada de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar dos moldes de torta de 15 cm de diámetro. Poner en la base un papel vegetal.

Batir la manteca, la miel, el azúcar y la vainilla con batidora eléctrica hasta que quede una crema blancuzca. Agregar los huevos uno en uno, mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar entonces las bananas pisadas.

Batir el yogurt con el bicarbonato de sodio. Incorporarlo a la mezcla de la banana junto con la harina (intercalar 1/3 del yogurt con 1/3 de la harina, y así). Repartir la pasta en los moldes y cocinar por 50 o 60 minutos. Verificar la cocción pinchando la torta con un cuchillo: si sale limpio la masa está lista. Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

Para el glaseado de miel batir con batidora eléctrica la manteca y la miel hasta que la preparación quede medio blancuzca. Agregar gradualmente el azúcar en polvo y la leche sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que le glaseado esté pálido.

Verter el glaseado sobre la torta. Se puede decorar con picos o como más os guste.

¡A disfrutar!