Para seguir con nuestras ideas y propuestas para beber café (ver Mil maneras de beber café y No hay como un buen café), esta vez vamos a hacer a nuestro amigo torrado el centro de una deliciosa receta. Una torta ideal para después de una apetitosa cena para deleitar a amigos y familiares, y ¿por qué no? ¡darnos un gusto!

Esta torta viene con una base muy liviana. Luego pueden adaptar la receta a su gusto: servir la base simplemente cubierta con un baño dulce o cortarla y armar una torta en capas con algunas mousse de su agrado.

Imagen casaoriginal

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 8 yemas
• 2 cucharadas soperas de café instantáneo
• 1/4 taza de agua caliente
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 taza de harina leudante
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• una pizca de sal
• 2 claras de huevo (batidas a punto nieve)

Para el relleno…

• 250 cc de crema de leche
• 1 cucharada sopera bien colmada de café instantáneo
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de ron, coñac o algún whisky de nuestra preferencia
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

Batir el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso. Perfumar con la esencia de vainilla.

Disolver el café en el agua hirviendo y agregarlo al batido de las yemas junto con el vinagre.

Tamizar la harina leudante con el polvo para hornear y la sal y agregarlos al batido anterior. Mezclar bien.

Unirle las claras batidas a nieve.

Verter la mezcla en una budinera de 22 centímetros. Cocinar en horno moderado unos 45 minutos, tirando a una hora.

Para el relleno…

Batir la crema de leche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hacerlo hasta que la crema esté firme y luego agregar las nueces.

Armar la torta…

Cuando la torta esté fría cortarla en cuatro capas bien finas. Rearmar la torta untando cada capa con la crema de relleno y cubriéndola con una capa de torta. Guardar un poco de relleno para untar los bordes. Dejar la superficie de la torta sin cubrir.

Mantener en la heladera hasta la hora de servirla.

¡Una delicia!

Imagen cafelaselva

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