Bueno, para estar torta si no hay festejo hay que inventar uno. Es la torta que todos miramos deseosos en cuanto la vemos exibida. Y hoy la prepararemos para degustarla y compartirla con otros golosos como nosotros.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (para 10 porciones)

• 8 claras
• 1 cdita. de cremor tártaro
• 275 g de azúcar
• 100 g de harina
• 3 cditas. de polvo para hornear
• 2 cditas. de esencia de vainilla

Relleno

• 3 yemas
• 1 huevo
• 250 g de azúcar
• 80 g de fécula de maíz
• 1 litro de leche

Para decorar

• 10 cerezas al marrasquino
• 10 cabitos de clavo de olor
• 50 g de chocolate en rama

- Preparación

Batir las claras con el cremor tártaro a punto nieve. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta obtener un merengue. Añadir la harina mezclada con el polvo para hornear y una pizca de sal.

Mezclar suavemente y perfumar con la esencia. Verter en una tortera de 26 cm. de diámetro, enmantecada y enharinada. Cocinar en horno de temperatura suave durante 45 minutos. Retirar, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Cortar la torta en 2 capas y esparcir parte del relleno sobre la capa inferior. Armar nuevamente la torta y cubrir la superficie con el relleno restante. Decorar con el chocolate en rama y con las cerezas a la que previamente se les insertan los cabitos de clavo de olor.

Relleno:
Colocar en una cacerola las yemas con el huevo. Añadir la fécula, el azúcar y la leche hervida. Mezclar bien y llevar sobre fuego lento, batiendo con un batidor de lambre, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: mundopostres

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