Para los amantes del jengibre, que he visto que son muchos, una “Torta de jengibre”.Esta es una propuesta con un sabor distinto, para que juntos en Sabor Gourmet sigamos praparando manjares.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (para 12 porciones)

• 125 g de manteca
• 125 g de azúcar
• 3 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 500 g de harina
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 litro de leche
• 3 claras
• 200 g d jengibre abrillantado

Crema:

• 2 claras
• 180 g de azúcar impalpable

- Preparación

En un bol, batir la manteca a temperatura mabiente durante 15 minutos. Agregar el azúcar en forma d elluvia y las yemas de a una por vez, mientras se continúa batiendo.

Añadir la ralladura de limón y la harina tamizada con el polvo para hornear, alternándola con la leche. Continuar batiendo hasta obtener una crema.

Incorporar las claras batidas a nieve, mezclando en forma envolvente, y por último, el jengibre abrillantado cortado en pequeños trozos.

Verter la mezcla en un molde cuadrado de 25 cm. de diámetro, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Cocinar en horno moderado de 45 a 60 minutos. Retirar y dejar enfriar. Cubrir la torta con la crema, esparciéndola con una cuchara y decorar los costados con trocitos de jengibre abrillantado.

Crema:
Batir las claras con el azúcar impalpable tamizada hasta obtener una crema espesa.

…¡Bon appetit!…

Imagen: bienmesabe1