Torta de membrillo y coco
Continuamos con las recetas dulces, para una tarde de domingo y de amitad.
Simple y rápida de llevar a cabo, la “Torta de membrillo y coco”, es un éxito asegurado. No se necesitan demasiados ingredientes, y la conjunción del coco y el membrillo, queda excelente.
Adelante con la receta…
- Ingredientes ( rinde para 12 porciones)
- 200 g de dulce de membrillo
- 100 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 4 yemas
- 400 g de harina leudante
- 300 cm3 de leche
- 4 claras
- Manteca (para el molde): cant. nec.
- Harina (para el molde): cant. nec.
- 100 cm3 de crema de leche (para rociar)
- 75 g de coco seco rallado (para espolvorear)
- Preparación
Cortar el dulce de membrillo en cubos muy pequeños y reservar. Batir la manteca y el azúcar. Incorporar las yemas, sin dejar de batir, hasta obtener una crema. Retirar. Agregar la harina, de a poco, alternando con la leche y reservar. Batir las claras a punto nieve en otro bol e incorporar a la preparación anterior.
Mezclar con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde de no más de 30 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Distribuir los cubos de dulce de membrillo, rociar con la crema de leche y espolvorear con el coco rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos aproximadamente.
Introducimos un palillo o un cuchillo, si al quitarlo, sale sin adherencias, está listo. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
…¡Bon appetit!…
Imagen: findernet
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Comentarios al artículo
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2
Fecha: November 10, 2008 at 8:57 pm
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