Torta de ricota y frutas rojas

Para los amantes de las frutas rojas, en Sabor Gourmet los invitamos a preparar esta sensacional “torta de ricota y frutas rojas”. Las frutas rojas además de ser una delicia contienen gran cantidad de carotenoides, que son una gran fuente antioxidante y los causantes del color de estas frutas.

¡Qué disfruten de su sabor y preparación!

- Ingredientes (para 8 porciones)
Para la masa

• 300 g de harina
• 1/2 pocillo de agua (aproximadamente)
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 10 g de manteca
• 150 g de azúcar

Para el relleno

• 3 huevos
• 500 g de ricota
• 200 g de azúcar
• Esencia de vainilla. cant. nec.
• 200 cm3 de crema de leche

Para la cobertura

• 1 taza de agua
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 100 g de azúcar
• 400 g de frutas rojas (frutillas, frambuesas o moras picadas)

- Preparación

Masa:
Colocar en un bol la harina, la sal y el polvo para hornear. Agregar el azúcar, la manteca y el huevo. Unir los ingredientes, sin amasar, hasta formar una masa tierna. Si es necesario incorporar un poco de agua.

Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos cubierta con papel film. Retirar y forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro.

Relleno:
Colocar los ingredientes en la batidora o procesadora y procesar hasta unirlos.

Armado:
Volcar la preparación en el molde forrado con la masa y llevar a horno a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y reservar.

Cobertura:
Disolver el almidón de maíz en el agua y verterlo en una cacerola. Incorporar el azúcar. Agregar las frutas rojas. Llevar a fuego moderado revolviendo continuamente hasta que la preparación espese.

Colocar la cobertura sobre el relleno de la torta y llevar nuevamente a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | todorecetas