La Ricotta, es un producto lácteo, que se obtiene por segundos procesamientos del suero lácteo. Y su valor nutricional depende de la leche empleada.
Es un ingrediente tradicional en la cocina Argentina (ver hoteles en Buenos Aires), gracias a la herencia Italiana.

¡Una sabrosa receta para compartir con ustedes!.

-Ingredientes

-Masa:

• 2 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 125 gramos de manteca blanda
• 2 huevos
• 2 cucharadas de jugo de limón

-Relleno:

• 400 gramos de ricotta
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1 yema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 50 gramos de nueces picadas
• 50 gramos de pasas remojadas

-Preparación

En un recipiente, batir el azúcar, la manteca y el jugo de limón. Agregar la harina y el polvo de hornear. Una vez unificada la mezcla colocar la mitad de la masa en un molde enmantecado.

Batir aparte la ricotta con el azúcar, la yema, ralladura, esencia de vainilla, nueces y pasas. Cubrir con éste relleno la mitad de la masa colocada en el molde y luego taparla con el resto de la masa.

Pintar con una clara apenas batida y espolvorear con azúcar negra y canela.
Cocinar a horno moderado apróximadamente 35 minutos.

…Sólo nos queda degustarla…