Torta de uvas
Otra receta de tortas originales. Esta “Torta de uvas”, es digna de ser servida como postre. Y además, es bastante económica.
No se la pierdan…
- Ingredientes (para 8 porciones)
- 4 yemas
- 150 g de azúcar
- 1 cda. de ralladura de limón
- 50 cc. de vino blanco dulce
- 4 claras
- 150 g de harina leudante
Crema
- 2 yemas
- 150 g de azúcar
- 300 cc. de leche
- 2 cdas. de fécula de maíz
- 80 g de manteca
- 2 cdas. de vino dulce
- 100 g de uvas
- Preparación
Batir las yemas con el azúcar y la ralladura, incorporando el vino de a poco. Agregar las claras, batidas a nieve, y la harina (con tamiz). Verter la preparación en un molde de 22 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear por 30 minutos, a temperatura suave.
Crema:
Mezclar las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente. Incorporar la fécula, diluída en un poco de agua fría. Cocinar hasta que se espese y añadir la manteca, batiendo muy bien. Incorporar el vino dulce.
Una vez fría, agregar las uvas picadas, reservando algunas para la decoración. Cortar la torta en dos capas y rellenar con la crema. Armar y cubrir con un poco de crema, decorando con copetes y las uvas restantes, pasadas por gelatina.
…¡Bon apptit!…
Imagen: nuestrogourmet
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Comentarios al artículo
1
Fecha: August 29, 2008 at 5:34 pm
[...] ya hemos dicho en Sabor Gourmet, no se trata de que las tortas sean sólo limpitas y prolijas a la vista. Sino, que sean más ricas y atractivas. Por eso, [...]
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