Torta de uvas

Otra receta de tortas originales. Esta “Torta de uvas”, es digna de ser servida como postre. Y además, es bastante económica.

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No se la pierdan…

- Ingredientes (para 8 porciones)

  • 4 yemas
  • 150 g de azúcar
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 50 cc. de vino blanco dulce
  • 4 claras
  • 150 g de harina leudante

Crema

  • 2 yemas
  • 150 g de azúcar
  • 300 cc. de leche
  • 2 cdas. de fécula de maíz
  • 80 g de manteca
  • 2 cdas. de vino dulce
  • 100 g de uvas

- Preparación

Batir las yemas con el azúcar y la ralladura, incorporando el vino de a poco. Agregar las claras, batidas a nieve, y la harina (con tamiz). Verter la preparación en un molde de 22 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear por 30 minutos, a temperatura suave.

Crema:
Mezclar las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente. Incorporar la fécula, diluída en un poco de agua fría. Cocinar hasta que se espese y añadir la manteca, batiendo muy bien. Incorporar el vino dulce.

Una vez fría, agregar las uvas picadas, reservando algunas para la decoración. Cortar la torta en dos capas y rellenar con la crema. Armar y cubrir con un poco de crema, decorando con copetes y las uvas restantes, pasadas por gelatina.

…¡Bon apptit!…

Imagen: nuestrogourmet

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