En Sabor Gourmet siempre intentamos ofrecerles desde recetas fáciles de preparar, pasando por platos vegetarianos y otras de excéntricos nombres y combinaciones de sabores. En esta oportunidad queremos brindarles la receta de una preparación donde el vegetal se hará presente en una torta y en su salsa un amigo del paladar, como es el chocolate.

Espero disfruten de esta “torta de zanahoria con salsa de chocolate”.

- Ingredientes (8 porciones)

• 1 y 1/2 taza de zanohias ralladas
• 3/4 de taza de leche en polvo
• 1/2 taza de mayonesa
• 6 yemas
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 1 y 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 6 claras
• Manteca cantidad necesaria (para el molde)
• Harina cantidad necesaria (para el molde)

Para la salsa:

• 4 cucharadas soperas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas soperas de cacao amargo
• 1 y 1/2 taza de leche
• 1 cucharada sopera de manteca
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1/4 de pocillo de agua

- Prepraración

Salsa:

Colocar todos los ingredientes, excepto el almidón de maíz y el agua en una cacerolita, mezclar bien y llevar a fuego suave revolviendo continuamente.
Una vez que soltó el hervor, incorporar el almidón de maíz diluido en el agua, bajar el fuego hasta espesar, retirar y reservar.

Torta:

Colocar en la licuadora o procesadora la zanahoria rallada, agregar la leche en polvo, la mayonesa y las yemas, luego el azúcar.
Trabajar hasta integrar todos los ingredientes. Pasar la preparación a un bol y agregar poco a poco la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.

Perfumar con una cucharita de canela y mezclar bien con batidor, reservar.

En otro bol batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior, mezclando con movimientos envolventes a fin de evitar que baje su volumen.

Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro y cocinar en horno precalentado aproximadamente de 25 a 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Servir con la salsa de chocolate y espolvorear con el resto de la canela.

…¡Bon Appetit!…

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