Torta del Casar, delicia para untar
Si visitas Cáceres, Extremadura, en alguna ocasión, no olvides probar uno de sus tesoros gastronómicos: La Torta del Casar.
Este queso tan peculiar es conocido internacionalmente y fue producto de un hecho curioso y no esperado. Elaborado con leche cruda de oveja que se cuajaba con líquido de cardos silvestres, ocurría que no llegaba a endurecerse como debiera , dando lugar a un interior cremoso, que sin gránulos ni coágulos, se podía untar fácilmente.
Además resultó que poseía otra característica: ninguna de estas Tortas del Casar sabía igual que otra, pues unas eran más amargas, otras más o menos curadas, otras más ácidas y ésto ha conseguido que se consideren aún más especiales.
Hoy en día el procedimiento de elaboración es el mismo, pero con mejoras en cuanto a higiene y sanidad, por supuesto, lo cual le ha valido para conseguir en 1999 el reconocimiento oficial de la Denominación de Origen de la “Torta del Casar”.
Además, ha pasado a formar parte de la conocida como “Alta cocina“, siendo protagonista de exquisitos platos. Si quieres conocer algunas de las recetas que incluyen este sabroso queso, entra en su página oficial: Tortadelcasar.org.
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Comentarios al artículo
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Fecha: August 28, 2007 at 8:42 am
[...] ibéricos de La Dehesa, las cerezas del Valle del Jerte o el queso para untar conocido como “Torta del Casar“. Si estás cansado de los hoteles en la costa del sol, sin duda, es una muy buena [...]
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Fecha: October 10, 2007 at 10:57 am
[...] at http://saborgourmet.com/torta-del-casar-delicia-para-untar/ delivered by [...]
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Fecha: November 14, 2007 at 4:56 pm
estoy en coruña y megustari saber donde puedo comprar torta del casar muchas gracias
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Fecha: February 5, 2008 at 12:51 pm
[...] se produzca gracias a la flor de cardo, y de ahí su nombre, (su elaboración recuerda a la de la Torta del Casar). En caso de que no hayas podido conseguir este tipo de queso, procura al menos prepararla con [...]
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Fecha: March 26, 2008 at 3:07 am
Hola, muy buena página…
para todos aquellos, como Jesús, que deseen degustar la mejor Torta del Casar pueden adquirirla en:
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Fecha: April 13, 2008 at 2:01 pm
[...] gramos de queso blanco del que se [...]
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