Una receta dulce que no se puede dejar de poner en práctica. Combinando ricota, frutas secas, cítricos, semillas y la exótica canela; logramos un sabor sumamente particular.
Los invito a llevar a cabo esta preparación, para presentársela a nuestros comensales, ya sea como postre, o para la hora del té.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes
– Para la masa:

• 2 tazas de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 150 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de azúcar

- Para el relleno:

• 1/2 kilo de ricota
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de la piel de un limón
• 6 huevos
• 4 cucharadas soperas de nueces picadas
• 1 cucharada sopera de sésamo

- Preparación
– Masa:

Colocar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco en el centro e incorporar en él la manteca, el huevo y el azúcar.
Mezclar todo hasta obtener una masa lisa.

Envolver en papel film y llevar a la heladera por espacio de 30 minutos.

- Relleno:

En un recipiente colocar la ricota, el azúcar, la canela y la ralladura de limón, integrar bien.
Agregar los huevos uno por uno, mezclar a medida que se van adicionando a la preparación, reservar.
Retirar la masa de la heladera, forrar con ella el fondo de un molde desmontable de 26 cm, previamente enmantecado y enharinado, espolvorear la masa con las nueces picadas, colocar el relleno de ricota sobre las nueces y llevar a horno precalentado a temperatura moderada a caliente por 40 minutos.

10 minutos antes de terminar la cocción, espolvorear la superficie con las semillas de sésamo.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Espero que la disfruten...¡Bon appetit!…

Imagen: poncioemiliano