Torta mousse de chocolate

Para quién quiera lucirse como anfitrión, les recomendamos poner en práctica este postre. Las mousse es una preparación que nunca falla, por eso en Sabor Gourmet le proponemos llevar a su mesa esta “Torta mousse de chocolate”.


¡A cocinar!

- Ingredientes (para 8 porciones)

Para la masa

  • 200 grs. de bizcochos secos
  • 100 grs. de manteca derretida
  • 3 cdas. soperas de leche
  • 1 cdita. de canela en polvo

Para el relleno

  • 4 cdas. soperas de cacao dulce
  • 1/2 litro de crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 2 sobres de gelatina sin sabor (14 grs.)
  • 1/2 pocillo de agua
  • 1 cda. sopera de Rhum
  • 100 grs. de viruta de chocolate (para decorar)
  • 6 cerezas al marrasquino (para decorar)

- Preparación

Masa:
Procesar los bizcochos hasta reducirlos a polvo. incorporar la manteca y la leche. Volver a procesar durante 1 minuto. Agregar la canela y seguir procesando hasta unir todos los ingredientes.

Con la preparación, forrar un molde desmontable presionando bien el fondo y los costados. Reservar en la heladera.

Relleno:
Colocar el cacao, la leche, la esencia de vainilla, la crema, la leche condensada y el rhum en la licuadora. Licuar hasta formar una crema.

Incorporar la gelatina previamente hidratada y disuelta en el agua a baño de María. Licuar nuevamente para integrar los ingredientes.

Volcar la preparación de chocolate en el molde y llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas. Desmoldar y decorar con las virutas de chocolate y las cerezas.

…¡Bon appetit!…

Imagen: larsvontrier

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6 Comentarios

  1. silvia dijo...

    Escribe aquí tu comentario.todas las recetas dulces del gourmet son buenisimas,me encantan los programas,especialmente,los de pasteleria,tmb me gusta muchisimo, narda donatto entre otros que no tienen mucho que ver con pasteleria,igualmente, aprendo mucho de uds,ami me encantariaser chef, espero concretarlo,un saludo grande para los que hacen este programa,atentamente una seguidora del gourmet

  2. silvia dijo...

    ME ENCANTAN TODAS LAS RECETAS DEL GOURMET, ESPECIALMENTE LAS DE PASTELERIA, APRENDO MUCHISIMO DE ESTE PROGRAMA, FELICITO A TODOS SON UNOS MAESTROS, SALUDO A TODOS DE UNA TELEVIDENTE QUE LOS ADMIRA MUCHUISIMO

  3. paty dijo...

    porfavor, no entiendo algunos terminos de la receta mouse de chocolate.
    1- que significa biscocho seco.
    2- crema a que se refiera ( la que espesa?)

    muchas gracias , le agradezco su paciencia

  4. Antonio SG dijo...

    Buenos días,

    Me podría concretar que significa bizcohos secos y litro de crema ¿crema de qué?

    Muchas gracias

  5. Susana dijo...

    Me encantó la receta de la torta mouse de chocolate. Pero en las indicaciones para preparar el relleno de la misma, mencionan agregar leche,caco crema ,leche condensada… Pero la primer leche mencionada no figura en los ingredientes…Es una equivocación ? O se olvidaron de citarla en los ingredientes? gracia!!!!!