Esta torta muy rápida de preparar, tendrá la particularidad de contener un fruto de sabor extraordinario: la banana (plátano). Las leyendas orientales lo definían como símbolo de fecundidad y árbol del “bien y del mal”.

Hoy denominada “fruta-salud”, constituye una fuente de energía natural y gustosa, excelente para niños y deportistas, porque sus carbohidratos ricos en almidón se digieren muy bien cuando el plátano está maduro. Es famosa por su gran cantidad de potasio y magnesio, buena fibra y algo de vitamina E.

Pues bien, toda ésta historia y nutrientes, la ofreceremos en una exquisita “Torta de rápida de bananas”.

¡A ponernos a trabajar!

- Ingredientes (8 porciones)

• 5 cdas. soperas de harina
• 5 cdas. soperas de avena arrollada
• 10 cdas. soperas de azúcar
• 1 cda. sopera de polvo de hornear
• 100 gramos de manteca fría
• 200 gramos de bananas peladas y cortadas en ruedas
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 1 cdita. de esencia de vainilla

- Preparación

En un bol mezclar bien la harina, la avena, el azúcar y el polvo para hornear, incorporar la manteca y trabajar con los dedos hasta formar un granulado.

En un molde desmontable de 22 cm. de diámetro, previamente enmantecado, colocar la mitad de la preparación anterior. Sobre ellas acomodar las ruedas de banana, y cubrir con el resto de la preparación de harina y manteca.

En un recipiente colocar los huevos y la leche, perfumar con la esencia de vainilla, y mezclar con un batidor de alambre.

Distribuir esta preparación sobre la torta en forma pareja, dejar reposar 15 minutos y llevar a horno precalentado por aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté bien firme.

Retirar, y si se desea, espolvorear con azúcar impalpable o canela.

Espero la disfruten …¡Bon appetit!…

Imagen: ileybernarda