Las tortas fritas son de por sí fáciles y rápidas de preparar. Forman parte de la preparaciones típicas argentinas y si los elegidas por excelencia para acompañar el “mate” otra infusión popular del país.

En esta oportunidad un receta para lograr unas “Tortas fritas suflé” que no absorben tanta grasa y se doran con mucha facilidad.

¡A cocinar!

- Ingredientes (rinde 30 unidades)

• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taz de agua tibia
• 1/2 taza de leche tibia
• 500 grs. de harina
• 1 cdita. de levadura
• 100 grs. de grasa blanda
• 1 cdita. de jugo de limón
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Aceite o grasa para freír: cant. nec.

- Preparación

Colocar la harina con la sal y el azúcar mezcladas en un recipiente, dándole forma de corona. en el centro de ésta ubicar el agua, la leche, la esencia de vainilla, el jugo de limón y la grasa blanda. Mezclar bien en forma rápida y volcar sobre un polientileno. Luego espolvorear encima la levadura de cerveza desmenuzada , pero sin disolver.

Trabajar la masa con las manos hasta que se vuelva suave. Estirarla hasta lograr 2 mm de espesor. Cortarla en fragmentos, sin forma precisa  y pinchar cada una con un tenedor, o agujerear la masa en el centro con el dedo.

Freírlas en aceite o grasa caliente hasta dorar. A medida que se van cociendo, escurrirlas y espolvorearlas a gusto con sal o azúcar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | gauchogiary

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