No se las pierdan…


- Ingredientes

• 5 claras
• 8 cdas. soperas de azúcar
• 100 grs. de harina 0000
• 85 grs. de harina integral fina
• 1 taza de leche
• 25 grs. de manteca
• 1 yema
• 1 cda. sopera de polvo para hornear
• Manteca y harina para la asadera: cant. nec.

Para la cobertura

• 100 cm3 de leche
• 400 grs. de dulce de leche
• 50 grs. de coco rallado

- Preparación

Batir las claras a punto, añadir una cucharada de azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que estén bien firmes. Reservar.

Aparte, batir la manteca junto con el resto del azúcar a punto crema. Agregar la yema y mezclar bien, incorporar las harinas alternando con la leche, y seguir batiendo hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.

Por último añadir el polvo para hornear y las claras, mezclando con movimientos envolventes. Colocar la preparación en una asadera, previamente enmantecada y enharinada, y llevar a horno precalentado, a temperatura moderada a caliente, por aproximadamente 30 minutos.

Dejar enfriar y cortar en círculos utilizando un cortante, o en cuadrados con un cuchillo. Bañar con la cobertura y espolvorear con coco rallado.

Cobertura:
En una cacerolita colocar la leche y el dulce de leche, llevar a fuego y cocinar durante 5 minutos a partir de que rompa el hervor. Retirar del fuego, dejar entibiar y utilizar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | nuestrogourmet