El champiñón en tus platos es un buen recurso si pretendes seguir una dieta o simplemente cuidar los que comes. Rico en agua, contiene muy pocas calorías pero cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos, proteínas y fibra aunque pueda no parecerlo por su tamaño.

En este receta que hoy te traemos resultan apetitosos y deliciosos, en gran parte gracias a la salsa especial que en ella se prepara. Eso si, no olvides lavar bien los champiñones pero evitando que cojan exceso de agua o se pondrán duros. Lávalos rápido, enjuágalos varias veces y escúrrelos bien.

Esta es la receta conocida como “Tosta de champiñones“:

- Ingredientes (4 personas):

• 300 gramos de champiñones, mejor si son pequeños.
• Mantequilla, unos 30 gramos.
• Harina, 1 cucharada.
• 10 ml de nata líquida.
• Salsa Worcester, basta con 1 cucharada.
• Apenas medio vasito de jerez seco.
• 1 cucharada pequeña de mostaza.
• Una pizca de pimienta negra, otra de curry en polvo y otra de sal común.
• Rebanadas fritas de pan.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Lavar bien los champiñones tanto por fuera como por dentro. Escurrirlos y cortarlos en láminas.

2.- Saltear ahora los champiñones en la mantequilla durante tres o cuatro minutos a fuego medio. Después añadirle una cucharada de harina sin apagar y remover durante otro minuto. Separar ya del fuego.

3.- Agregar la nata líquida, la cucharada de salsa Worcester, el jerez y la mostaza. Añadirle luego la sal y la pimienta al gusto. Poner de nuevo la sartén al fuego y darle calor removiendo con suavidad en todo momento.

4.- Si aún no has frito el pan, ahora es el momento. Fríelas por ambos lados en aceite de oliva y deposítalas sobre una servilleta de papel al sacarlas, esperando para utilizarlas hasta que hayan eliminado parte de la grasa del aceite. Pero no esperes mucho o se pondrán demasiado duras.

5.- Disponer luego las tostadas en una fuente, decorada si es posible con tomatitos franceses, y regar cada una con la salsa de champiñones que hemos preparado. Un toque de curry terminará por completar este delicioso entrante.

6.- Servir caliente.

Foto Vía: allrecipes.com