La ilusión del amante de la buena mesa sería poder comer sin tener que estar pendiente de las repercusiones que puedan tener esos alimentos en su cuerpo. Comer sano es importante para sentirnos bien, por eso nunca está de más conocer algunos trucos que nos ayuden a hacer de aquellos platos que más nos gustan que sean más light.

Aquí tenéis algunos trucos que aligerarán vuestros platos más utilizados:

1.- Carne de conejo

Parece que se ha puesto de moda el conejo, y aunque lo ha hecho debido a su menor coste, lo cierto es que la carne de conejo tiene tres veces menos cantidad de grasa que la misma cantidad en cerdo o cordero.

2.- Mayonesa con menos grasa

La solución para hacerla más light es sencilla: sólo hay que mezclar con ella un yogur desnatado.

3.- Gratinados que estén crujientes

Habitualmente usamos quesos para gratinar muy grasientos. Para aligerar el gratinado podemos sustituir una parte de ese queso por pan rallado.

4.- Cocinar en papillote

Es una forma de cocinar apropiada para carne cortada en tiras o para hortalizas tales como la berenjena, los champiñones o el calabacín, e incluso para pescados. Con este modo de cocción, los alimentos se hacen con su propio jugo, quedando así jugosos y sabrosos, así como menos grasientos.

5.- Salsa de quesos más ligeras

Se suelen utilizar para acompañar carnes y pastas. Para conseguir que estas salsas sean más ligeras podemos sustituir la nata con la que se hacen por una bechamel a base de leche desnatada con queso azul.

6.- Macerar las carnes y los pescados

Podemos conseguir que las carnes y pescados tengan más sabor si antes los untamos con una mezcla a base de aceite, limón y hierbas aromáticas como el tomillo o el romero.

7.- Aliños para ensaladas

Podemos bajar la cantidad de aceite que le echamos a la ensalada haciendo un aliño a base de yogur desnatado natural con menta y sal.

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