Entre los dulces y budines navideños siempre se destacan los turrones. De muchas formas y sabores diferentes, el turrón es una tarta siempre presente en Navidad y Año Nuevo. Algunas partes de España han creado sus propios turrones que se han vuelto famosos mundialmente.

Imagen Alex Castellá

Pero también podemos preparar nuestro turrón casero. Es verdaderamente fácil y vale la pena probar para estas fiestas.

Para esta receta hacen falta 200 gr de almendras peladas y tostadas, 200 gr de maníes pelados, 200 gr de nueces peladas, 400 gr de miel, 200 gr de frutas secas.

Triturar las almendras, nueces, maníes y frutas secas. Añadir la miel y mezclar todo muy bien. Poner en un molde de budín y cubrir con papel transparente dejando un exceso en los bordes. Usar otro molde similar para hacer presión aplastando la preparación. Poner en el refrigerador y después de 1 o 2 días retirar y servir.

Imagen chispita_666

El Turrón de Alicante es uno muy tradicional para esta época. Fácil de reconocer por su color blanco y las almendras en grandes trozos o enteras, es verdaderamente delicioso.

Este tipo de turrón también puede prepararse en casa, es un poco más complicado, pero ¿por qué no intentar?

• 3 cucharadas de agua
• 650 gr de almendras tostadas
• 3 gotas de anís
• 200 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 350 gr de miel
• 1 paquete de obleas

Hacer un almíbar bastante consistente con el azúcar y el agua. Aparte poner a calentar la miel y cuando esté líquida agregarla al almíbar. Trabajar con una espátula de madera para que se integre bien. Poner de nuevo a fuego lento y hacer con ello un caramelo. Agregar las almendras, el anís y las claras batidas a nieve. Seguir trabajando con una espátula de madera.

Cuando está todo unido se vierte sobre una base de oblea (poner un papel blanco debajo). Alisar bien y cubrir con otra oblea. Cubrir con una tabla de madera con peso y dejar descansar por varios días.

Aquí os dejamos una vídeo receta para hacer turrón. No hay posibilidad de fallar así:

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