Un Barja con jamón

No podía esperar más para compartir con vosotros una de las tapas con las que más he disfrutado y que es increíblemente sencilla de hacer: huevo escalfado sobre una base de tomate triturado en especias junto con una capa de queso curado bañado por láminas de jamón Joselito. Lo único que necesitas son productos de calidad para conseguir que sea de un sabor inigualable.

Hace unos días nos contactó Jamoteca para anunciarnos que iban a hacer un concurso de bloggers gastronómicos y si estábamos interesados en participar, como os imaginaréis, la oportunidad es única y aquí estoy, compartiendo con vosotros la receta que he preparado, esperando que os guste y les guste!

Ingredientes

Para cuatro tapas:

• Cuatro tartaletas
• Un tomate grande maduro
• Un diente de ajo
• Especias: orégano y tomillo (pimienta negra molida, opcional)
• Cuatro huevos de corral
• Queso curado
• Jamón de calidad (Joselito en nuestro caso)

Preparación

Una vez que tengamos todos los ingredientes vamos a preparar paso a paso cada una de las tartaletas.

Escoger un buen tomate es fundamental, tiene que ser oloroso y a la vez, de los que dan sabor. Ya sabéis que últimamente podemos encontrar en el mercado tomates de aspecto maravilloso con muy poco sabor o con sabor a fruta en lugar de a tomate.

En primer lugar, pelamos el tomate, lo troceamos y machamos para que sea fácil de trabajar con él pero sin que quede como un zumo. Reservamos.

Pelamos el diente de ajo y córtalo en trozos muy pequeños, una vez lo tengas lo añades al tomate. A su vez, espécialo con el orégano y el tomillo, si te apetece puedes echarle también un poquito de pimienta negra. Remuévelo bien para que se mezclen todo los sabores e ingredientes.

En una cacerola pon agua y un chorro de vinagre para poder escalfar cada uno de los huevos, ve uno a uno, evitando que el agua se ponga a hervir con fuerza ya que se podría romper la yema. Normalmente los huevos de corral son más pequeños, en el caso de que te salga muy grande recórtalo en el tamaño de la tartaleta.

Así que vamos con la construcción de la tapa: En la tartaleta pon una buena base de tomate con especias, pon el huevo encima y prepara el queso curado. Coloca unas tajadas por encima y ponlo a gratinas para que abrace al huevo.

Nada más terminar es el momento de añadir el ingrediente clave en esta receta, el jamón. En nuestro caso ya teníamos las láminas perfectas de Jamón Joselito, fino y fácil de manipular. Es importante el jamón que escojáis porque es el punto de esta tapa, el que le da más sabor y si escogéis un jamón que no esté bien curado o extremadamente salado tenéis que cambiar la cantidad de especias.

Ya me contaréis que os parece ¡Que aproveche!

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