Una rica ensalada de cuscús

El couscous o cuscús, es un plato típico de la gastronomía marroquí, que se elabora a base de granos diminutos de sémola de trigo. Muy fácil de preparar, combina perfectamente con otros ingredientes troceados, ya sea carne, pescado o verduras. Tanto en frío o en caliente, está delicioso y resulta altamente digestivo. En SaborGourmet.com os presentamos dos tipos de recetas que pueden resultaros verdaderamente atractivas:

En esta ocasión vamos a preparar una riquísima ensalada de couscous:

• Ingredientes (4 personas):
  • 200 gramos de cuscús.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1/4 litro de zumo de tomate.
  • 1 pepino.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 2 tomates grandes.
  • 2 limones.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón picante.
  • Hojas de menta

• Preparación:

Mezclar el zumo del limón con los cucharadas de aceite de oliva y el zumo de tomate. Añade los ajos bien machacados y agrega el cuscús y déjalo reposar durante media hora.

Mientras, pela el pepino y troceálo en daditos. Prepara el pimiento lavándolo, quitándole las semillas y cortándolo en trozos pequeños. El siguiente paso es pelar los tomates, una forma fácil de conseguirlo es escaldándolos en agua hirviendo. Una vez que lo hayas conseguido sólo tienes que cortarlo en trozos pequeños.

En cuanto pasen los 30 minutos, pon las verduras dentro del recipiente que tiene el cuscús y salarla ligeramente. Agrega también la pimienta y el pimentón.

Servir en frío, adornado con las hojitas de menta.

Receta 2: Ensalada de cuscús

• Ingredientes:
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de cilantro picado
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de jalapeño picado, sin semillas
  • 3 cucharadas de ajonjolí tostado
• Preparación: 

En primer lugar, elaborar el aderezo mezclando el vinagre con el agua fría, la salsa de soja, los distintos aceites, la sal y ajo.

Para elaborar el cuscús se debe llevar a cabo al pie de la letra las instrucciones del paquete.

Una vez cocinados, retirar del fuego e incorporar las zanahorias previamente cortadas en cubitos pequeños. Dejar reposar todo durante 10 minutos aproximadamente. A continuación, mezclar el cuscús con el cilantro, los pimientos, la cebolla y el chile.

Vierte el aderezo en la preparación anterior y, por último, espolvorea el ajonjolí tostado sobre la ensalada y ya estará lista para servir.

 Vídeos

Os dejamos unos vídeos con recetas de ensaladas de cous cous para que podáis escoger aquella que más os guste:

Foto Vía: www.crispywaffle.com, cocina.org.