Una combinación de vegetales sumamente variada que permitirá que logremos un plato repleto de nutrientes en muy poco tiempo y de muy fácil preparación.
Las semillas de lino y las hojas de menta les darán el toque exótico para que la fragancia acompañe el natural sabor de esta mezcla de vegetales.
Los invito a poner en práctica la preparación de los “Vegetales al estilo hindú”.
- Ingredientes (3 porciones)
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 2 cebollas medianas cortadas groseramnte
- 2 tallos de apio cortados en juliana
- 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
- 200 gramos de chauchas cortadas al medio a lo largo
- 200 gramos de flores de brócoli
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- Agua cantidad necesaria
- 4 tomates peritas cortados en octavos
- 1 cucharada sopera de hojas de menta
- 1 cucharada sopera de semillas de lino
- Sal y pimienta a gusto
- Preparación
Colocar el aceite en una sartén o wok, llevar a fuego, incorporar las cebollas y los tallos de apio, y saltear unos segundos.
Perfumar con el jengibre y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.
Agregar las chauchas, las flores de brócoli y los pimientos, tapar la sartén y cocinar mezclando bien cada tanto, hasta que los vegetales estén cocidos pero crocantes (de ser necesario echar un poquito de agua). Añadir los tomates. Incorporar las hojas de menta y las semillas de lino.
Cocinar un minuto más. Salpimentar a gusto, retirar y servir de inmediato.
Más que exquisito, espero lo disfruten.
…¡Bon appetit!…
Imagen estudiocajiga
