Una combinación de vegetales sumamente variada que permitirá que logremos un plato repleto de nutrientes en muy poco tiempo y de muy fácil preparación.

Las semillas de lino y las hojas de menta les darán el toque exótico para que la fragancia acompañe el natural sabor de esta mezcla de vegetales.

Los invito a poner en práctica la preparación de los “Vegetales al estilo hindú”.

- Ingredientes (3 porciones)

• 3 cucharadas soperas de aceite
• 2 cebollas medianas cortadas groseramnte
• 2 tallos de apio cortados en juliana
• 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
• 200 gramos de chauchas cortadas al medio a lo largo
• 200 gramos de flores de brócoli
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• Agua cantidad necesaria
• 4 tomates peritas cortados en octavos
• 1 cucharada sopera de hojas de menta
• 1 cucharada sopera de semillas de lino
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Colocar el aceite en una sartén o wok, llevar a fuego, incorporar las cebollas y los tallos de apio, y saltear unos segundos.
Perfumar con el jengibre y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.

Agregar las chauchas, las flores de brócoli y los pimientos, tapar la sartén y cocinar mezclando bien cada tanto, hasta que los vegetales estén cocidos pero crocantes (de ser necesario echar un poquito de agua). Añadir los tomates. Incorporar las hojas de menta y las semillas de lino.

Cocinar un minuto más. Salpimentar a gusto, retirar y servir de inmediato.

Más que exquisito, espero lo disfruten.

…¡Bon appetit!…

Imagen  estudiocajiga