A continuación les ofrecemos una práctica receta para preparar una mezcla rápida de verduras al microondas. No sólo es un platillo delicioso, sino que es sumamente nutritivo. Es ideal para aquellas personas que estén llevando a cabo una dieta, ya que es un platillo rico en fibras, vitaminas y minerales.

Además, puede utilizarse como entrada o como el complemento de cualquier tipo de carne, pollos o pescados. Es importante destacar que los siguientes ingredientes pueden variar por las hortalizas que más prefieras, como zapallitos verdes, cebolla, apio, puerros, etcétera. No es necesario cocinar siempre la misma mezcla, sino que se pueden ir incorporando otros alimentos.

Ingredientes:

• Zanahorias

• Pepinos

• Perejil

• Ajo

• Zapallo

• Berenjenas

• Papas

• Huevos

• Queso rallado

• Tomates

• Salsa de tomates

Preparación:

En primer lugar, cortar las zanahorias en pequeños cubos, los pepinos en rodajas finas, el zapallo en cubos, los tomates en cubos sin quitarles la cáscara, las berenjenas en cubitos, las papas en pequeños trocitos, el apio en rodajas, al igual que el puerro.

Colocar todos estos ingredientes combinados en un recipiente apto para microondas. Añadir al recipiente un poco de salsa de tomate, dos huevos, el queso rallado y mezclar bien.

A continuación disponer el recipiente en el microondas y cocinar durante 20 minutos aproximadamente (o hasta notar que los vegetales se encuentren bien cocidos), verificando que la preparación no quede acuosa, sino semi -seca. Salpimentar a gusto y servir en compañía de cualquier tipo de carne preferentemente.

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